當(dāng)前位置 :
嘉興南湖菱
推薦理由：
南湖菱是嘉興的著名特產(chǎn)，因產(chǎn)地在嘉興南湖為中心的水域而得名。
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
南湖菱在5000年前就已經(jīng)存在了。據(jù)文物考古部門發(fā)掘資料，嘉興市馬家浜新石器時(shí)代遺址中出土的一只炭化圓角菱，與嘉興南湖菱相仿。經(jīng)C14測(cè)定為公元前2685—4090年，證明嘉興是南湖菱的原產(chǎn)地，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元1133年宋代范成大《吳郡志》載：“近世又有餛飩菱者最甘香，在腰菱之上”。南湖菱之所以久負(fù)盛名，在歷史上其分布范圍狹窄，“物以稀為貴”也是原因之一。元代至元《嘉禾志》和明代李日華《紫桃軒雜綴》均有記載：以南湖為中心的水域，“此物(指南湖菱)東不至魏塘(嘉善)、西不逾陡門(桐鄉(xiāng))、南不及半邏(海鹽)、北不過(guò)平望(吳江)，周遮止百里內(nèi)耳。”1935年《浙江青年》第一卷九期載：“南湖菱，行圓無(wú)角，扁似餛飩，……其他各地均無(wú)出產(chǎn)?！?/p>
【口感特征】
嘉興南湖菱殼薄、質(zhì)白、肉嫩、汁多、味道鮮美，皮薄色青，肉白水多，清香、脆甜、 爽口。
【食用方法】
可以生吃，也可以熟食。但是一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。
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