導(dǎo)語：大家都知道，干制木耳是需要泡發(fā)后才可以吃的。這里就涉及到泡木耳的時間，許多人對時間的把控不是很清楚。那么，今天小編就跟朋友們來談一談，木耳泡多長時間有毒？木耳泡多久有毒？小編為大家又搜集了幾個小妙招，干貨就在下面。
木耳泡多長時間有毒
木耳
木耳泡超過8小時有毒，其中含有的細菌就已經(jīng)遠遠多于原來的細菌數(shù)量，這個時候應(yīng)該考慮避免進食此木耳。
在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個小時即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒。現(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時間超過8小時時，變質(zhì)所導(dǎo)致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時還可以倒入一些淀粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
如果是夏天的話，此時間還應(yīng)該在縮短，因為夏天有利于細菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。
木耳圖片
怎么安全食用黑木耳
1、用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3、5～4、5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2、5～3、5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2、我們還可以將準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3、最后，木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關(guān)。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發(fā)率可達1：15以上，附合木耳國家標(biāo)準一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好；握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
木耳圖
泡木耳的正確方法
1、在對木耳進行浸泡的時候，是不可以用冷水也不可以用熱水的，這兩種浸泡方法都是非常錯誤的，并不是最正確的浸泡方式。
在對木耳進行浸泡的時候，除了要采用好正確的水以外，還要記得多加一個小步驟，才能讓泡出來的木耳是又干凈還特別軟，這可是一位飯店廚師教給我的，很多飯店大廚都在采用這樣的方式，去對木耳進行浸泡。
2、在對木耳進行浸泡的時候，大多數(shù)人都喜歡采用熱水去對木耳進行浸泡，因為曬干以后的木耳，是特別生硬的，采用熱水對木耳進行浸泡的話，能夠快速的將木耳泡發(fā)好，其實這樣的方法是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>
用熱水對木耳進行浸泡的話，木耳會由于水溫過高而導(dǎo)致其內(nèi)部的營養(yǎng)流失。用熱水浸泡出來的木耳，其營養(yǎng)價值也會因此而大大降低，所以在對木耳進行浸泡的時候，最錯誤的方式，就是采用熱水去對其進行浸泡。
3、還有用熱水泡發(fā)的木耳，木耳會隨著水溫的不斷降低，而導(dǎo)致其不段收縮，其口感也會變得特別硬。除此之外，采用冷水去進行浸泡也是非常錯誤的，用冷水對木耳進行浸泡的話，是很難將木耳泡發(fā)好的。
木耳一般浸泡的時間，最好控制在半個小時以內(nèi)，如果木耳浸泡時間太長久的話，在木耳的內(nèi)部就會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)人體是不可以進行食用的，如果食用過多的話，會造成身體上的健康影響。
4、所以正確的浸泡方式，是采用35度左右的溫水去對木耳進行浸泡，采用這樣的方式去對木耳進行浸泡的話，可以讓木耳泡發(fā)的更快的同時，還能保證泡發(fā)出來的木耳，是特別干凈的。
木耳泡發(fā)15分鐘以后，需要將其放入到熱水當(dāng)中，對其進行焯水處理，在焯水的時候，一定要記得往里面多加入兩大勺白醋，白醋能夠起到很好的殺菌消毒作用，能讓木耳中多余的雜質(zhì)被清理的更干凈。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
