導(dǎo)語(yǔ)：秋分節(jié)氣是個(gè)重要的日子，秋分將秋季分至一半，屆時(shí)新一輪的冷空氣南下，北方冷空氣開始具有一定的勢(shì)力，與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，會(huì)產(chǎn)生降雨。降溫降雨將不時(shí)光顧，大家需特別注意氣溫起伏變化，尤其夜晚記得添衣加被。除此，這里小編要和各位聊的是，秋分習(xí)俗吃秋菜。這是嶺南地域的節(jié)氣習(xí)俗，逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。烹飪秋菜美食，全家老小一同品嘗。
野莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野莧菜含有多種營(yíng)養(yǎng)因素。富厚的胡蘿卜素、維生素C有助于加能人體免疫成果，進(jìn)步人體抗癌浸染。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目標(biāo)功能，食之可加強(qiáng)抗病、防病手段，康健少病，潤(rùn)膚美容。合用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。
嶺南習(xí)俗吃秋菜
在嶺南地域，舊日四邑(此刻加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。
在郊野中征采時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣黑白。采回的秋菜一樣平常家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老小，安全康健?！币荒曜郧铮藗兤砬蟮恼张f家宅平定，身壯力健。
蝦皮莧菜的做法
食材：莧菜250g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、干紅椒適量、料酒適量、蒜適量
1.莧菜洗凈備用。
2.入沸水中略焯變軟撈出放涼備用。
3.蝦皮提前用水略泡洗凈。
4.準(zhǔn)備焯好的莧菜和洗好的蝦皮。
5.鍋中放入適量油，入蝦皮炒香。
6.當(dāng)蝦皮開始變色時(shí)，加入一勺料酒。
7.炒至蝦皮金黃，加入蒜碎和干紅椒。
8.加入莧菜。
9.炒勻后加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
實(shí)際上，嶺南習(xí)俗所謂的“秋湯”和現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)提倡的秋天滋補(bǔ)是一致的，只不過嶺南習(xí)俗更加典型，有點(diǎn)土生土長(zhǎng)的味道，沒有上升到理論的高度罷了。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國(guó)氣象局，僅供參考
