導(dǎo)語：烈日當(dāng)空的夏日，常常讓人煩躁上火、寢食難安。這時(shí)，一道讓人垂涎三尺又健康養(yǎng)生的美食擺在你眼前，相信不少人都會消除躁之心。那么，對于酷暑炎熱的夏季,我們應(yīng)該如何做出一道即美味又養(yǎng)生的美食呢?下面，天氣網(wǎng)就將為大家推薦7款夏季養(yǎng)生美食食譜大全， 這7款美食可助你輕松度過炎炎一夏哦!感興趣的朋友趕緊做起來吧!
桂花馬蹄糕
1、桂花馬蹄糕
材料：糖桂花、馬蹄粉、白砂糖、清水
做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入鍋中，加入糖，中火燒開成糖桂花水備用。把馬蹄粉和另外500毫升清水混合均勻，調(diào)成馬蹄粉水。把燒開的糖桂花水沖入馬蹄粉水中，攪拌均勻，倒入模具后大火蒸30分鐘即可。
功效：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。
2、冬瓜排骨湯
材料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱
做法：鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用;冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用;湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個(gè)半小時(shí)。加入枸杞煮上10分鐘后再放入將瑤柱絲也并加適量鹽、雞精調(diào)味;最后再將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。
功效：冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
3、薏苡仁橘皮粥
材料：薏苡仁、玉竹、橘皮、大棗、粳米
做法：將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗干凈的粳米同置于鍋內(nèi)，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。
功效：有清熱祛濕，健脾益氣生津的功效。
4、絲瓜木耳湯
材料：絲瓜、水發(fā)木耳、胡椒粉
做法：先將絲瓜去蒂，刮洗干凈，對剖兩半切片;再將木耳去蒂淘洗干凈，撕成片狀;往鍋中加入清水1000克，燒開后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時(shí)，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。
功效：味甘性平，微寒，無毒，有祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，清熱利咽，化痰止咳，涼血解毒等功效。
木瓜雪耳羹
5、木瓜雪耳羹
材料：雪耳、木瓜、冰糖
做法：雪耳用清水泡軟后摘洗干凈。木瓜和冰糖準(zhǔn)備(用了半只木瓜)。木瓜去皮，去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火一小時(shí)。一小時(shí)后加入冰糖再蓋上燉半小時(shí)。
功效：雪耳既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，和木瓜搭配在一起后使得營養(yǎng)更勝一籌。
6、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜、雞蛋、鹽
做法：苦瓜清洗干凈，剖開，去掉瓜瓤和籽，將處理好的苦瓜切細(xì)碎盛入容器中，打入雞蛋，加適量鹽拌勻。炒鍋入油，燒熱后倒入苦瓜雞蛋液，翻炒至熟即可。
功效：苦瓜所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
7、銀針鴨絲拌燒椒
材料：綠豆芽、鴨肉、尖椒
做法：將所有食材洗干凈。鴨肉切絲用料酒、鹽、淀粉腌制約10分鐘后用沸水氽煮致熟，撈起瀝干水分。綠豆芽同樣氽煮致熟，撈起瀝干水分。將尖椒放進(jìn)緩緩升溫的熱鍋里，不停翻炒煸熟出鍋。用舂缽或是攪拌機(jī)將尖椒，配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成燒椒醬。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬，倒入一點(diǎn)兒麻油增香即可。
功效：鴨肉和綠豆芽都是性涼食物，前者健脾益氣、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，后者清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。用燒椒來拌之，突破了傳統(tǒng)的紅油涼菜做法，讓整道菜香辣不失清香，可口下飯。
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