導(dǎo)語：酷暑炎熱的夏季，人們常常過著冰火兩重天的日子，空調(diào)房與室外的進(jìn)進(jìn)出出，使我們很容易患上季節(jié)性疾病。而且，夏日人體排汗量增多，身體的水分自然也流失的較快，因此，夏季養(yǎng)生，我們可以選擇一點(diǎn)燉品進(jìn)補(bǔ)。下面，天氣網(wǎng)就為您整理夏季養(yǎng)生燉品食譜大全，希望對(duì)您有所幫助。
銀耳蓮子羹
一、銀耳蓮子羹
材料：銀耳50克，蓮子10粒，百合15片，棗子5顆，枸杞8粒，冰糖100克
做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個(gè)小時(shí)，洗凈撕碎。
2、加水要根據(jù)銀耳的多少加水，盡量不要在中途加水。
3、加入蓮子、百合、一起燉2個(gè)小時(shí)，看到湯斂稠的時(shí)候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。
二、燉蔬鍋
材料：南瓜，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，油菜，青豆，杠子頭片，姜
做法：1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿卜塊
2、把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里。
3、加清水。
4、開鍋后，改小火燉半個(gè)小時(shí)。
5、最后出鍋前加少量的鹽即可。
三、清燉燕角
材料：燕角，冰糖
做法：1、燕角浸泡兩小時(shí)后撕開硬角部分，把雜質(zhì)挑掉，用網(wǎng)篩裝著反復(fù)清洗，瀝干水。
2、倒入燉盅里，加固涼開水泡十個(gè)小時(shí)(一共十二小時(shí)，如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這么長(zhǎng)時(shí)間的)。
3、再撕碎些，鍋內(nèi)水燒開，放入燉盅轉(zhuǎn)為90度的火力燉2小時(shí)。
4、燉好的燕窩放涼后放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請(qǐng)不要加入糖類以便保存，一星期內(nèi)吃完。
木瓜燉雪蛤
四、木瓜燉雪蛤
材料：木瓜1個(gè)，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小塊
做法：1、雪蛤膏用溫水浸一夜，挑去雜質(zhì)，放入開水中稍煮片刻(可加入姜片)，瀝干水份。
2、將木瓜洗凈切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙簽固定。
3、鍋內(nèi)放水燒開，中火隔水燉1小時(shí)零30分鐘，然后將牛奶加入再燉5分鐘即可。
五、雪耳冰糖燉木瓜
材料：木瓜1個(gè)，雪耳半個(gè)，冰糖適量，雞蛋1個(gè)
做法
1、木瓜去皮、去籽后切小塊。
2、雪耳用水泡開洗干凈后，撕成小朵。
3、燉盅里倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個(gè)小時(shí)，加入雞蛋。
六、燉百鳥朝鳳
材料：雞1200克，豬腿肉200克，小麥面粉100克，豬排骨(大排)200克，大蔥6克，姜5克，料酒、鹽、雞油、味精、香油適量
做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈;
2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;
3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和香油拌成餡料;
4、將面粉和面成面團(tuán)，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用;
5、取鍋一個(gè)，用竹箅子墊底，放上蔥段、姜塊、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置于旺火上燒沸;
6、放入嫩雞和料酒再燒沸;
7、用小火燉于嫩雞酥熟，揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;
8、取出竹箅子，撇凈浮沫;
9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置于旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。
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