導(dǎo)語：大雪節(jié)氣就要到了，你的家鄉(xiāng)會(huì)舉辦哪樣的活動(dòng)呢?一般我國每個(gè)地區(qū)每個(gè)節(jié)氣都有對(duì)應(yīng)的習(xí)俗活動(dòng)，而這些活動(dòng)主要和氣候有一定關(guān)系，例如，大雪節(jié)氣的習(xí)俗有賞冰河、腌臘肉等，但賞冰河一般在北方地區(qū)才有。下面我們一起來看看二十四節(jié)氣大雪風(fēng)俗盤點(diǎn)。
大雪節(jié)氣的習(xí)俗 二十四節(jié)氣大雪風(fēng)俗盤點(diǎn)
大雪習(xí)俗
大雪節(jié)氣習(xí)俗有腌肉、觀賞封河、觀賞霧凇、吃紅薯粥以及進(jìn)補(bǔ)等。具體如下：
習(xí)俗一：腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
腌臘肉注意事項(xiàng)：
1、因?yàn)閺氖袌隼镔徺I的肉食，很多人認(rèn)為肉食可能并不干凈，所以很多人都會(huì)清洗剛剛買來準(zhǔn)備腌制臘肉的肉，但是這種行為只會(huì)讓肉沾染上更多細(xì)菌，加快變質(zhì)，因?yàn)樗斜旧硖N(yùn)含很多細(xì)菌，所以正確的做法是買來直接腌制，在曬干的時(shí)候給肉抹上高度白酒，因?yàn)榫凭旧砭哂袣⒕镜淖饔谩?/p>
2、不要放太多調(diào)味品，因?yàn)榕D肉本身需要用一些調(diào)味品，所以很多人認(rèn)為加上蒜、姜等調(diào)味品，可能腌制出來的臘肉味道更好，但是這些調(diào)味品本身帶有一些細(xì)菌，依附在肉身上很容易出現(xiàn)長霉長毛的情況，所以大家只需要加上一些必用調(diào)味品即可。
3、很多人認(rèn)為臘肉的色很重要，因?yàn)榕D肉看起來有醬色會(huì)更有吃的欲望，所以很多人會(huì)給臘肉刷上醬油，其實(shí)醬油本身也會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌，然后依附在臘肉表面，相對(duì)來說會(huì)加快臘肉的變質(zhì)，所以人們不要給臘肉刷醬油。其實(shí)臘肉本身只是延長肉食的保質(zhì)期，所以只需要簡單的處理，真正口感還要看晾曬的方法和最終的做法。
大雪風(fēng)俗活動(dòng)
習(xí)俗二：觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
習(xí)俗三：觀賞霧凇
據(jù)統(tǒng)計(jì)，一般每年11月開始到次年2月，西北、東北以及長江流域大部，先后會(huì)有霧凇出現(xiàn)，濕度大的山區(qū)比較多見。霧凇是低溫時(shí)空氣中水汽直接凝華，或過冷霧滴直接凍結(jié)，在物體上的乳白色冰晶沉積物。我國冬季霧凇日數(shù)多的地方有：黑龍江、吉林、新疆北部、陜西北部。
習(xí)俗四：吃紅薯粥
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，一直抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，因?yàn)樗子谙?，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
習(xí)俗五：進(jìn)補(bǔ)
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、琯溪柚子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時(shí)北半球各地日短夜長，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度?？沙：群冉獥棞购?吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
