導(dǎo)語：我國古代對夏至這一節(jié)氣還是挺重視的，人們將該節(jié)氣當(dāng)做一個節(jié)日來過，各種祭祀活動會在這一時節(jié)展開，這樣就造就了今天夏至節(jié)氣有那么多的風(fēng)俗習(xí)慣，其中，飲食上非常豐富多樣。那么，一般夏至吃什么北京地區(qū)?下面小編就來為大家介紹夏至北京人須準(zhǔn)備的食物介紹。
夏至吃什么北京 夏至北京人須準(zhǔn)備的食物介紹
北京夏至食俗
北京人講究吃喝，也會吃會喝?！岸琉Q飩夏至面”這句諺語就道出了老北京在“冬至”、“夏至”這兩個節(jié)氣日的特有吃喝。因為地處黃河流域的北方地區(qū)主要農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據(jù)說還有“辟惡”之意，古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無?！?/p>
夏至這天，在社區(qū)里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。
吃炸醬面講究吃的是菜碼。菜碼有：黃瓜絲兒、黃瓜條兒、小蘿卜絲兒、“心里美”水蘿卜條、熟青豆、水蘿卜絲兒、萵筍絲、芹菜丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。還有一種吃法是就著一條整根黃瓜，大口吃面，大口吃蒜，大口吃黃瓜。一大碗面，三口五口，就吃到了肚里。面條講究一定要吃抻面，筋道有勁，有嚼頭。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
夏至北京風(fēng)俗活動：明清皇帝夏至日到地壇祭祀
北京夏至風(fēng)俗
從周代時起，在夏至日就有了祭神儀式，《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除荒年。司馬遷在《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地祇，皆用樂舞”，“地祇”即地神。
漢武帝開始立廟祭祀，在汾河與黃河交匯處，古稱汾陰的地方建后土祠。西漢末年按陰陽方位在長安城北郊建祭地之壇。此后雖歷代禮制不同，有時天地分祀，有時天地合祀，但均在都城建有祭地之壇。金代建中都城時在北京通玄門外(今復(fù)興門外會成門東北)建北郊方丘。
到了明清時代，祭地仍然被視作“國之大典”，明嘉靖九年(1530年)，按照“南乾北坤”的說法，在京城北郊安定門外建立地壇，地壇成為明清兩朝祭祀“皇地祇神”之場所，明清兩代帝王每逢夏至這一天，到此進行皇家祭祀活動。
皇帝祭地程序繁瑣復(fù)雜，夏至前兩個月，內(nèi)務(wù)府就開始維修齋宮。夏至前二十五天，太常寺開始籌備祭祀有關(guān)事宜。夏至前三日，皇帝到太廟告請?zhí)媾渖?，除急事外，不辦公事。夏至當(dāng)日，太常寺卿率領(lǐng)人員打掃壇臺上下內(nèi)外，并在皇帝活動處鋪設(shè)棕褥墊，設(shè)置各神座及皇帝拜位之黃幄，陳設(shè)祭祀用品。日出前七刻，太常寺卿赴乾清門報時，請皇帝到地壇行祭禮。祭祀共分九個儀程，每進行一項儀程，皇帝都要分別向正位、各配位、各從位行三跪九叩禮，從迎神至送神要下跪70多次、叩頭200多下，歷時兩小時之久。
清嘉慶十八年(1813年)，直隸地區(qū)久旱無雨，夏至之日，皇帝在地壇舉行隆重的祭神儀式，第二天京城一帶連續(xù)兩日大雨磅礴，普降甘露。嘉慶皇帝為表感激，派二阿哥綿寧(即后來的道光皇帝)恭詣皇祇室，向列神位依次拈香，行祀謝禮。
? ? ? ?想了解更多夏至節(jié)氣相關(guān)知識請關(guān)注》》》》二十四節(jié)氣之夏至節(jié)氣專題
相關(guān)推薦
? ? ? ?夏至養(yǎng)生必吃的十種食物 夏至一定要吃的蔬果及特色食物
? ? ? ?夏至養(yǎng)生排毒養(yǎng)顏食譜 十款夏至?xí)r節(jié)祛濕養(yǎng)顏美容食譜
? ? ? ?夏至養(yǎng)生注意事項 夏至?xí)r節(jié)養(yǎng)生十大注意要點
? ? ? ?夏至養(yǎng)生原則 夏至養(yǎng)生起居飲食運動3方面調(diào)理
? ? ? ?夏至艾灸哪里好 2019夏至節(jié)氣艾灸的部位及好處
? ? ? ?夏至經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生調(diào)理 夏至養(yǎng)生6大經(jīng)絡(luò)按摩手法
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
