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小暑吃藕習(xí)俗小暑節(jié)氣為什么吃藕

2018-07-03 來源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

天氣網(wǎng) ?關(guān)于小暑吃藕習(xí)俗很多地區(qū)都有，不過一般是那方地區(qū)比較流行這種風(fēng)俗。據(jù)說，小暑吃藕已經(jīng)有一定歷史了，從清代就開始出現(xiàn)小暑吃藕的風(fēng)俗習(xí)慣，小暑吃藕不僅僅是為了降暑降溫，還有一個(gè)特別的寓意。具體小暑節(jié)氣為什么吃藕呢?下面我們一起來了解有關(guān)小暑吃藕的原因。

小暑吃藕習(xí)俗小暑節(jié)氣為什么吃藕

小暑吃藕習(xí)俗

一直以來，民間素有小暑吃藕的習(xí)俗，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。

南方地區(qū)有小暑吃蜜汁藕的習(xí)慣。將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當(dāng)涼菜吃。也可以把藕切成薄片，用開水焯一下，加醋等涼拌。還可以把藕和排骨一起清燉。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天吃。

藕的吃法很多，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。

人們平時(shí)食用時(shí)，往往把藕節(jié)丟棄。其實(shí)藕節(jié)本身就是很好的藥材，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。將藕節(jié)加紅糖煎服，對(duì)于吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯(cuò)的效果，因此建議人們不要將藕節(jié)丟棄。

小暑吃藕的功效

小暑吃藕習(xí)俗

清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益，小暑的時(shí)候我們很多人都容易出現(xiàn)身體比較熱的情況，這時(shí)候選擇吃些藕就是特別有好處的。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠促使我們腸胃的蠕動(dòng)，起到促進(jìn)排便的作用，從而減少脂類的吸收。而且蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

小暑吃藕怎么挑選

小暑吃藕習(xí)俗

1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

2、可以切開看一下，粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。

3、掰開看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。

4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆;

5、如果是同品種的藕，一般過了農(nóng)歷7月的藕會(huì)粉一些。

6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細(xì)一些的頭部比較脆。

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