當(dāng)前位置：

小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物 4種獨(dú)特風(fēng)味食俗推薦

2016-11-21 來源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

導(dǎo)語：小雪的晚上，萬籟俱寂，新醅的“十月白”酒已經(jīng)燙好，紅泥小火爐上，正烤著小小的糍粑，香氣四溢。入冬的第二個(gè)節(jié)氣小雪，小編家鄉(xiāng)有吃糍粑的習(xí)俗。窗外大雪紛飛，你在溫暖的屋子里能和家人一起，吃著那美味的食物，一整天都是洋溢在喜悅里。小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物?小編在此為您介紹4種獨(dú)特風(fēng)味食俗推薦。

小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：糍粑

1、小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：糍粑

小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

2、小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：臘味

3、小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：臘味

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。

小雪過后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)。

小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：刨湯

4、小雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物：刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時(shí)間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

》》》2016小雪節(jié)氣(專題)

小雪節(jié)氣吃什么補(bǔ)血 6類食物暖身補(bǔ)血推薦

小雪節(jié)氣養(yǎng)生湯 5款滋補(bǔ)雞湯每天一煲

小雪節(jié)氣吃什么補(bǔ)腎 6種食譜簡單易學(xué)養(yǎng)腎療方

小雪節(jié)氣注意疾?。汉粑?、腦血管、心臟病

小雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么白蘿卜食療搭配好減少疾病

小雪節(jié)氣養(yǎng)生湯：這7款熱湯養(yǎng)顏減肥都搞定