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小雪節(jié)氣養(yǎng)生：冬藏進(jìn)補(bǔ)就選這3樣食材

2016-11-08 來(lái)源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

導(dǎo)語(yǔ)：小雪開(kāi)始，正式進(jìn)入一年最后的寒季。天冷、陰郁，北方已形成“將欲雪”的格局，今冬的第一場(chǎng)雪指日可待。由于人體陽(yáng)氣閉藏，此時(shí)人體五臟內(nèi)的氣血也是一年中最強(qiáng)的時(shí)候，這時(shí)候吃補(bǔ)品、補(bǔ)氣血、吃肉都能很好地消化吸收，所以是一年中“補(bǔ)虛”的最好時(shí)候。下邊給大家介紹一些小雪節(jié)氣養(yǎng)生食材，冬藏進(jìn)補(bǔ)煲湯時(shí)候不妨添加這3樣食材吧，下文還為您附上一些進(jìn)補(bǔ)食譜，供你烹飪食療。

不要一說(shuō)進(jìn)補(bǔ)就想到補(bǔ)藥，在冬季對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該用好日常飲食達(dá)到身體補(bǔ)益的效果，比如五谷、五果、五蔬、五畜等，一日三餐的慢補(bǔ)更為有用。

栗子

冬天的食補(bǔ)重點(diǎn)是腎，栗子被稱(chēng)為“腎之果”，具有補(bǔ)腎壯腰、活血化瘀的功能，很適合冬天人體的需要。栗子性溫味甘，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健運(yùn)脾胃和活血的作用，老年人經(jīng)常食用栗子可以治療腎虛腰膝酸軟、小便清長(zhǎng)、大便溏爛等癥狀。

羊肉

羊肉在冬季食用對(duì)身體更為有益。因?yàn)椋蛉馑臒崃勘扰Ｈ膺€高，冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，可改善因陽(yáng)氣不足而導(dǎo)致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。羊肉中鐵、磷等物質(zhì)的含量比其他肉類(lèi)高，適于各類(lèi)貧血者食用。

紅棗

棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。紅棗可以健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效。

1、小雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜：蟲(chóng)草蒸老鴨

配料:冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開(kāi),放入冬蟲(chóng)夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

功效:補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主,助腎陽(yáng),益精血;以老鴨為輔,滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng),一偏于補(bǔ)陰,兩者合用,共咸補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。

小雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜：龍馬童子雞

2、小雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜：龍馬童子雞

配料:蝦仁15克,海馬10克,子公雞1只,料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。

做法:將童子雞宰殺后,去毛雜、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈,泡10分鐘,分放在雞肉上,加蔥段、姜塊、清湯適量,上籠蒸至爛熟。出蘢后,揀去蔥段和姜塊,加入味精、食鹽,另用豆粉勾芡收汁后,澆在雞的面上即成。服用時(shí),食海馬、蝦仁和雞肉。

功效:溫腎壯陽(yáng),益氣補(bǔ)精。適用于陽(yáng)痿早泄,小便頻數(shù)、崩漏帶下等。

3、小雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜：黃豆煮豬排骨

材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。

做法：首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。在鍋內(nèi)加水，用中火燒開(kāi)，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包。用文火煮2小時(shí)，拿掉藥包，加鹽調(diào)味就可以了。