肉松肉脯
明溪肉脯干是客家風(fēng)味食品,歷史悠久,載譽(yù)五百余年, 居“閩西八大干”之首,馳名海內(nèi)外。系精選鮮豬后腿瘦肉,以傳統(tǒng)工藝,上乘調(diào)味品,通過(guò)削片、腌漬、炭火精心烘烤
簡(jiǎn)介
明溪肉脯干是客家風(fēng)味食品,歷史悠久,載譽(yù)五百余年, 居“閩西八大干”之首,馳名海內(nèi)外。系精選鮮豬后腿瘦肉,以傳統(tǒng)工藝,上乘調(diào)味品,通過(guò)削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,產(chǎn)品具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,經(jīng)1周左右,再掛歷在通風(fēng)處晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無(wú)窮。
除肉脯干之外,還有肉松,表面看來(lái)淡黃色疏松宛如淡馬菰,入口則芳香甘甜,為佐餐佳肴,清代時(shí)列為上京貢品。 產(chǎn)品包裝精美,攜帶方便,是旅游、宴席佐餐的美味佳肴,亦是饋贈(zèng)親友的高級(jí)禮品。
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