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【歷史起源】

香山雞嘴荔的歷史有近400年。據(jù)合浦相關(guān)的史料記載，明末清初，廣東增城一官吏到外地作官，騎馬經(jīng)過香山村。由于天氣炎熱，他隨身帶著家鄉(xiāng)增城的荔枝解渴，荔枝核丟在路旁糞坑里，不料次年竟然長出了幾株荔枝樹。幾年后，這幾棵荔枝樹開花結(jié)出果實。因為長在糞坑里，村里人都不敢吃。后來，有人把糞坑填平后，村民摘果嘗之。

【上市時間】

7月份

【口味特征】

果肉白蠟色，厚而爽脆，風(fēng)味清甜、微香

【選購技巧】

第一步，觀察荔枝的顏色，這是最直觀的一步。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

第二步，檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因為許多荔枝都是同生在一根柄上，要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那么其余幾個多數(shù)也有蛀蟲。其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說明該品種不錯。那些外殼都干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過儲藏的，不是新鮮產(chǎn)品。最后，還要檢查荔枝的外表有沒有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，一定要謹慎。

第三步，檢查荔枝的手感如何。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

第四步，檢查荔枝的氣味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

第五步，檢查荔枝的大小形狀。一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗，那么個頭越大、外形越勻稱的越好。

第六步，檢查荔枝的果肉。一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

【食用方法】

1、在吃荔枝前后適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。

2、另外，用荔枝殼煎水喝，能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。

3、不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時再食用。

4、因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，癥狀嚴重者應(yīng)及時送醫(yī)院進行治療。

【食用禁忌】

1、不宜空腹食用;

2、不宜大量進食荔枝;

3、糖尿病人慎吃;

4、盡量不要吃水泡的荔枝。