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【歷史起源】

早在北宋時(shí)期，陶辛就有增殖、捕蝦、吃蝦的歷史?！疤招燎辔r”人工池塘養(yǎng)殖始于上世紀(jì)五十年代，九十年代發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖，目前增養(yǎng)殖面積達(dá)5萬(wàn)畝，產(chǎn)品暢銷上海、南京、杭州等大中城市。

【產(chǎn)地環(huán)境】

陶辛青境內(nèi)水網(wǎng)密布，溝渠縱橫，水產(chǎn)養(yǎng)殖條件優(yōu)越，養(yǎng)殖歷史悠久，是蕪湖市最大的無(wú)公害青蝦養(yǎng)殖基地。

【生活習(xí)性】

青蝦屬純淡水產(chǎn)，生活于江河、湖沼、池塘和溝渠內(nèi)，冬季棲息于水深處，春季水溫上升后，始向岸邊移動(dòng)，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。

【品質(zhì)特征】

陶辛青蝦蝦體粗壯，體表光潔半透明，色澤鮮亮，個(gè)體大，殼簿肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。

【選購(gòu)技巧】

1、體形彎曲：新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。 

2、體表干燥、顏色鮮亮、沒(méi)有異味。

【食用方法】

1、青蝦烹調(diào)法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加工成湖米。

2、蒸蝦：往往與白蛤魚、花魚相摻，施以面豉蒸之，風(fēng)味獨(dú)特。

3、白灼蝦：用沸水澆熟，用蒜泥、豉油、麻油摻和蘸食，原汗原味，最愛歡迎。

4、局蝦：用熟鹽之，近年創(chuàng)造為"鹽插蝦"，即炒熟生鹽，用竹簽串之(此法應(yīng)選用大蝦)插入鹽盅，焙熟，其鮮香非筆墨所能形容。

5、曬蝦：取生蝦去殼，曬干，用油鹽蒸熟，肉質(zhì)韌，咀嚼奇香，秋風(fēng)起時(shí)，乃送禮上乘佳品。

【食用禁忌】

1、蝦忌與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，應(yīng)與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí);

2、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;

3、蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。