導(dǎo)語：雨水節(jié)氣最顯著的特點(diǎn)是大地回春，但天氣變化無常，總的趨勢是由冬末的寒冷向初春的溫暖過渡。小編有些朋友在關(guān)注飲食方面，所以想來了解一下，雨水節(jié)氣吃什么食物？雨水節(jié)氣飲食側(cè)重點(diǎn)是什么？接下來就跟著小編來一起看一下吧，不要錯(cuò)過了。
雨水節(jié)氣吃什么食物
春筍
01
薺菜
薺菜古稱“護(hù)生草”，有頑強(qiáng)的耐寒力和生命力，不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富。
中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘、性平，具有清肝調(diào)脾，和血利水，降壓明目的功效。一般人群均可食用薺菜，尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人。
02
春筍
春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，為多年生草本植物。作為蔬菜，其味清香鮮美，可以說是道地的“時(shí)令鮮味”。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹筍可做湯，也可燒菜，尤其是春筍，能做出許多美味佳肴。
03
茼蒿
茼蒿吃起來脆嫩爽口，還有一股清香氣息。中醫(yī)認(rèn)為茼蒿性味辛、甘，食之能溫脾理氣、消食開胃、養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，適用于脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等癥。
茼蒿
雨水節(jié)氣飲食側(cè)重點(diǎn)
雨水節(jié)氣多喝湯粥
粥類素來有健脾利濕、養(yǎng)胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥”，“雨水”前后服用湯粥對潤和脾胃大有益處。
01
砂仁鯽魚湯
功效：醒脾開胃利濕
配方：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。
做法：將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。
02
金橘山藥小米粥
功效：疏肝健脾
配方：金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。
做法：山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
03
紫蘇杏仁粥
功效：解表散寒，理氣和胃，化痰止咳。
配方：紫蘇葉10克，杏仁10克，白米50克，生姜3片，大棗3枚。
做法：白米洗凈，加水適量，加入杏仁、生姜、大棗煮粥，待粥快煮好時(shí)加入蘇葉，粥晾至溫?zé)峒纯善穱L。
山藥
雨水飲食：健脾利濕，養(yǎng)護(hù)腸胃
適宜：糯米、燕麥、茼蒿、紅棗、山藥、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鮑菇
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，「春主肝」，肝臟在春季活動(dòng)比較旺盛。但肝木易克脾土，以致脾胃虛弱，水濕不化，濕邪內(nèi)生；而且華南和中東部降雨增多，濕氣加重，濕邪更易困擾脾胃。所以，在這一時(shí)期，一定要養(yǎng)護(hù)脾胃，健脾利濕。
平肝調(diào)脾的食物有：糯米、燕麥、茼蒿、紅棗、山藥、蘑菇、香菇、花生、佛手瓜、杏鮑菇、塌菜、芹菜等，同時(shí)飲食還將由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍宓?/p>
除此之外，健脾祛濕的茯苓、赤豆、黃豆、鯽魚、蓮子、土豆、白扁豆也要常吃，對脾濕引起的食欲不振、消化不良、腹瀉等很有效果。
少吃：八角、肉桂、鲅魚、肥肉、豬腦、甜點(diǎn)、蛋糕
經(jīng)過一冬暖氣干熱的烘烤及常吃味道厚重、性質(zhì)溫?zé)岬娘嬍?，到春季容易因積食而造成泄瀉，所以春季不可飽食、暴飲暴食、過食大熱之品，如八角、肉桂、咖喱、鲅魚、榴蓮等。
另外，脾胃怕濕，但肥甘厚味之食易生濕，所以肥肉、豬腦、甜點(diǎn)、蛋糕等也要少吃。
忌吃：各種肝、生蔥、蛙、蛇
《金匱要略》：春不可食肝。為肝旺時(shí)，以死氣入肝傷魂也。
《千金方》：（立春、雨水）不得食生蔥、蓼子，令人面上起游風(fēng)。勿食蟄藏不時(shí)之物（冬眠動(dòng)物如蛙、蛇、龜?shù)龋?/p>
《云笈七簽》：春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁吃熱物（如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等）。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
