導(dǎo)語(yǔ)：植物奶油是奶油的一種分類，它也叫人造奶油、植脂奶油，它常被當(dāng)作淡奶油的替代品。最近小編有些朋友想來(lái)好好了解一下，動(dòng)物奶油和植物奶油哪個(gè)好？動(dòng)物奶油與植物奶油是哪一個(gè)好？今天就來(lái)給大家強(qiáng)行分析一波，希望大家看完就懂了。
動(dòng)物奶油和植物奶油哪個(gè)好
動(dòng)物奶油
動(dòng)物奶油好，植物奶油攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發(fā)病幾率。
動(dòng)物奶油和植物奶油的優(yōu)缺點(diǎn)
一、植物奶油是人造的，主要成分是氫化棕櫚仁油和玉米糖漿，其色澤來(lái)自食用色素，牛奶的風(fēng)味來(lái)自人工香料，與牛奶并沒(méi)有多少關(guān)系。而動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更不用多說(shuō)，并且我國(guó)大部分的動(dòng)物奶油都是進(jìn)口的。
優(yōu)缺點(diǎn)：動(dòng)物奶油價(jià)格成本是植物奶油的5倍以上，所以一般動(dòng)物奶油的蛋糕會(huì)比植物奶油的蛋糕貴很多。
二、植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級(jí)高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
優(yōu)缺點(diǎn)：植物奶油比動(dòng)物奶油更適合做漂亮的造型，蛋糕的賣相會(huì)更好。
植物奶油
三、植物奶油口感香甜，奶油顏色非常潔白，而動(dòng)物奶油則天生偏黃一點(diǎn)，味道口感會(huì)清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
優(yōu)缺點(diǎn)：動(dòng)物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不會(huì)“膩”，并且奶香味天然、濃郁。
四、植物性奶油非常容易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。而動(dòng)物性淡奶油由于是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的時(shí)候要密封好，大概有6到9個(gè)月的保質(zhì)期。
優(yōu)缺點(diǎn)：植物性奶油保存成本低，更容易保存。
五、動(dòng)物性奶油是自牛奶中“分化”出來(lái)的一種油脂，因含有大量的飽和脂肪酸、會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現(xiàn)代的飲食健康標(biāo)準(zhǔn)。但是，植物油脂在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。并且無(wú)論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應(yīng)該有所節(jié)制，不宜過(guò)量。
優(yōu)缺點(diǎn)：動(dòng)物奶油特別適合缺乏維生素A的人和兒童食用。植物奶油中含有大量氫化油，是反式脂肪酸，對(duì)心腦血管健康存在嚴(yán)重威脅,長(zhǎng)期使用不僅容易引發(fā)肥胖，更容易引發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。因此，在不少國(guó)家被禁用。
奶油
在家怎樣自制奶油
奶油是制作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、面包等都會(huì)用到奶油。如果我們?cè)谥谱魈鹌窌r(shí)想用更新鮮的奶油，也能自己動(dòng)手制作奶油。奶油的制作方式也很簡(jiǎn)單，只需要用到常用的甜品制作工具就可以了，下面就來(lái)看看如何制作奶油吧。
準(zhǔn)備材料：面粉100克、純牛奶50ml、雞蛋2個(gè)、白糖一勺、黃油適量、鹽適量
方法步驟
1、先取雞蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均勻，然后用打蛋器打發(fā)10分鐘至發(fā)泡狀態(tài)備用
2、將蛋黃倒入另一個(gè)碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml純牛奶、適量鹽均勻攪拌
3、將蛋黃液打至粘稠后，再加入打發(fā)泡的蛋清，用打蛋器繼續(xù)打10分鐘左右即可
相關(guān)推薦
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
