導(dǎo)語(yǔ)：在我國(guó)，茶葉已經(jīng)有數(shù)千年的飲用歷史了，不同的茶葉有不同的味道，也有不同的功效。小編有些朋友第一次聽(tīng)說(shuō)茶葉幾窨，但是不清楚茶葉幾窨是什么意思？茶葉幾窨的含義是什么？今天小編帶你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)，每天每個(gè)人都要進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)哦。
茶葉幾窨是什么意思
茶葉
茶葉幾窨的意思是窨制幾次茶葉，窨同“熏”，用于窨茶葉。把茉莉花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味。
花茶的窨制是很講究的，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之說(shuō)，就是說(shuō)做花茶，用一批的綠茶做原料，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味?；ú桉恐剖菍Ⅴr花與茶葉拌和，在靜止?fàn)顟B(tài)下茶葉緩慢吸收花香，然后除去花朵，將茶葉烘干而成為花茶。幾窖就是窨制幾次花茶。
一般三級(jí)以上采用箱窨，三級(jí)以下可采用囤窨。一般低檔花茶只窨1次，高檔花茶(二級(jí)以上花茶)則要繼續(xù)窨2-3次，繼續(xù)窨的方法與頭窨相同，只是下花量逐漸減少。無(wú)論是一窨還是多次窨，為了提高花茶的鮮靈度，都要經(jīng)過(guò)提花過(guò)程。
茶葉圖
茉莉花茶最高9窨
茉莉花茶的窨制次數(shù)最高可達(dá)9次，但市場(chǎng)上能見(jiàn)到5窨以上的已經(jīng)十分難得了，因?yàn)轳恐频拇螖?shù)越多，工序就會(huì)越復(fù)雜，隨之而來(lái)的毀茶風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)越來(lái)越大，基本上5窨以上的茉莉花茶已經(jīng)達(dá)到了國(guó)禮級(jí)別。
普通人能喝到的茉莉花茶一般指經(jīng)過(guò)了2次窨制，一窨的茉莉花茶主要以茶香為主，花香只浮于茶葉表面，一二泡之后花香越來(lái)越弱，只剩下茶香了。3窨的茉莉花茶茶香、花香各占一半，花香明顯濃郁一些。
五窨的茉莉花茶以花香為主導(dǎo)，茉莉花的香氣已融入茶湯之中，香而不浮，茶湯爽而不濁。所以要想茉莉的花香更加濃郁，在制茶過(guò)程中，需要一次又一次的更換新的茉莉花來(lái)進(jìn)行窨制。
茶
茶葉的制作有六個(gè)過(guò)程
全世界有沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的分類方法，有的依據(jù)生產(chǎn)制造方式不一樣區(qū)劃，有的依據(jù)荼葉外形來(lái)區(qū)劃，有的按初、特制狀況區(qū)劃。茶的種類各種各樣。下邊關(guān)鍵講一下綠茶葉的做法。
綠茶葉較大的質(zhì)量特性便是“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。綠茶葉的花型和種類都許多，依照茶葉殺青方式的不一樣，能夠分成炒青綠茶和蒸青綠茶；依照干躁方式的不一樣，又可以分成炒青綠茶、曬青綠茶及其烘青綠茶；依照質(zhì)量的不一樣，又可以分成知名綠茶葉和大宗商品綠茶葉。
綠茶葉是以採(cǎi)摘茶青為原材料的，它的制做步驟關(guān)鍵包含茶葉殺青、揉捻、干躁三道工藝流程。
茶葉殺青：是炒茶的初制加工工藝之一。茶葉殺青的關(guān)鍵目地是在短期內(nèi)內(nèi)運(yùn)用高溫毀壞茶青中的多酚氧化酶特異性，抑止多酚類化合物酶促空氣氧化，避免茶青發(fā)紅，另外，葉子在高溫缺水的狀況下能越來(lái)越綿軟，便捷揉捻。此外，還能夠釋放草青味，推動(dòng)茶香味的產(chǎn)生。茶葉殺青規(guī)定保證殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生。茶葉殺青是產(chǎn)生綠茶葉樣子和質(zhì)量的重要工藝流程。
揉捻：揉捻的目地是適度毀壞茶青組織，使茶汁外滲，另外還能夠使芽葉打卷整條，營(yíng)造荼葉的外形。這一流程主要是依靠外力作用來(lái)毀壞荼葉的組織體細(xì)胞的，茶漬外滲后，制做后的成茶味道會(huì)越來(lái)越更為濃醇。
干躁：干躁的目地是揮發(fā)荼葉中的水份，提升荼葉的香味，固定不動(dòng)荼葉樣子。干躁的方式關(guān)鍵有炒干、風(fēng)干、晾干等。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
