導(dǎo)語(yǔ)：臘八節(jié)的到來(lái)，標(biāo)志著春節(jié)要來(lái)了。臘八節(jié)那天，民間流行吃“臘八粥”的習(xí)俗。濃濃的臘八粥不僅營(yíng)養(yǎng)美味，也把年味傳遞開(kāi)來(lái)?，F(xiàn)在吃臘八粥既有慶賀這一年豐收的喜悅，也有對(duì)來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順的期盼。另外還有養(yǎng)生的功效，因?yàn)榕D八粥是用多種材料熬制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富。聽(tīng)說(shuō)，臘八粥是用八種材料制作而成的，那么，傳統(tǒng)臘八粥的8種材料是哪些呢？下面一起來(lái)了解下。
臘八粥材料
臘八粥材料是哪八種
臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(lèi)（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。
一碗熱騰騰的臘八粥，是寒冬臘月中的一道美味。各種粗糧、豆類(lèi)、堅(jiān)果、水果干等都可入粥，少則七八種原料，多則一二十種。很多人覺(jué)得，臘八粥的食材越雜、營(yíng)養(yǎng)越豐富，那么事實(shí)果真如此嗎？
臘八粥食材，并非越雜越好，要看食材質(zhì)量，而不能單看數(shù)量。如果食材中有比較多的粗糧和雜糧，比如黑米、高粱米、紅小豆、薏仁米，那么確實(shí)會(huì)提升臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果往粥里加入各種水果干、糖果等，則會(huì)使粥變得很甜，反而對(duì)健康不利。
臘八粥里的多種粗糧豆類(lèi)，其維生素和礦物質(zhì)含量比精白米高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用，無(wú)論是對(duì)強(qiáng)身健體，還是對(duì)控制血糖、血脂都有意義，只需按體質(zhì)選擇即可。
臘八粥食材
但臘八粥里放雜糧的量，應(yīng)該有個(gè)限度，并非越多越好。對(duì)于消化功能不是特別好的老人、小孩，一次性吃太多雜糧會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)?？傮w來(lái)說(shuō)，建議公眾按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2007)》中推薦的膳食搭配去吃，這樣才最健康。
其實(shí)不同的地區(qū)，臘八粥的做法也有些許差異，也沒(méi)有什么固定的食材，一碗傳統(tǒng)的八寶粥，要包含有谷類(lèi)、豆類(lèi)、果類(lèi)這三大類(lèi)食材。
谷類(lèi)食材有大米、糯米、黑米、紅米、玉米、薏米、小米等等，豆類(lèi)食材有黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、飯豆、白蕓豆等等，而果類(lèi)食材有蓮子、花生、紅棗、桂圓等等，從中選出8種或是8種以上的食材，熬成八寶粥。
臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教，農(nóng)歷十二月初八這天是佛祖釋迦摩尼成道之日，古印度的人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也是為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念，自從佛教傳入中國(guó)，各寺院都用五谷豆類(lèi)熬成粥來(lái)贈(zèng)送給門(mén)徒和善男信女們，延續(xù)到今天，就逐漸形成在臘八當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗。
臘八節(jié)的其他習(xí)俗介紹
臘八醋
臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
臘八節(jié)食物
臘八蒜
一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
臘八面
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
