導(dǎo)語：只要是關(guān)于傳統(tǒng)的日子，總是少不了要吃一些傳統(tǒng)食物，這是習(xí)俗的傳承，文化的體現(xiàn)。那么，一般芒種吃什么傳統(tǒng)食物呢?我國節(jié)氣的食俗中，有一些食物會(huì)與當(dāng)下時(shí)節(jié)氣候有關(guān)，那么，芒種時(shí)節(jié)人們會(huì)吃哪些食物來對(duì)應(yīng)氣候特征呢?下面我們一起里啊盤點(diǎn)芒種時(shí)節(jié)四大必吃食物。
芒種吃什么傳統(tǒng)食物 芒種時(shí)節(jié)四大必吃食物
芒種傳統(tǒng)食物
芒種吃什么傳統(tǒng)食物：吃蛋
芒種節(jié)氣吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。雞蛋是夏季必備的食材類型，而且還可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高體質(zhì)和緩解夏季食欲不振有好處。
芒種吃什么傳統(tǒng)食物：吃芒種茶
為迎接芒種節(jié)氣，我國江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。
芒種吃什么傳統(tǒng)食物：吃君踏菜
寧波人芒種節(jié)氣還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。這樣的食材可以有清熱解毒的作用，而且還可以保護(hù)肌膚，適合芒種節(jié)氣食用。
芒種吃什么傳統(tǒng)食物：吃青梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
芒種煮梅的由來
芒種煮梅
芒種有個(gè)風(fēng)雅習(xí)俗就是“煮梅”，這個(gè)習(xí)俗據(jù)說夏朝就有了。正月開花的梅樹在這時(shí)剛好結(jié)出梅子，但如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就發(fā)明了各種煮梅的方法。芒種當(dāng)天動(dòng)手做，既飽口福，又很有風(fēng)雅的形式感。
初夏是青梅的時(shí)節(jié)，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營養(yǎng)保健功能。
但青梅鮮果酸澀，一般不能直接吃，需加工食用，其中最有名當(dāng)屬青梅煮酒?！度龂萘x》中就有曹操與劉備青梅煮酒、共論英雄的故事。
煮梅的方法有很多種，簡單的一種是用糖與梅子一同煮或用糖與青梅混拌均勻使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加入紫蘇。
怎么做青梅煮酒呢?很簡單。把青梅置于黃酒中加熱，到青梅稍稍變色，趁熱飲一口，梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，令人心曠神怡，這就是傳說中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中飲用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，還可以減緩喝醉。
南京有“煮青梅”習(xí)俗，溧水區(qū)百姓至今習(xí)慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。眼下正是采摘時(shí)節(jié)。梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個(gè)月。
蜂蜜梅子、梅子酒、糖漬梅子、梅子醬、醋梅子等都是時(shí)尚做法。在這個(gè)時(shí)節(jié)建議主婦選上好梅子，忙上一天，梅子酒、梅子酸湯魚等菜肴飲品就可以享用上一年了。
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