杜酒產(chǎn)于江陰，又稱江陰黑酒，江陰黑杜酒代表"耘林"黑杜酒，是用糯米釀制而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，富含氨基酸、蛋白質(zhì)及多種微量元素等，利于吸收，具有理氣養(yǎng)血、舒筋活絡(luò)、健脾開胃等作用，飲后補(bǔ)血健脾，多為孕婦產(chǎn)后調(diào)經(jīng)活血之用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承企業(yè)，并于2013年正式榮獲地方首批老字號。

歷史傳說
一日，杜康在對糯米進(jìn)行蒸煮時(shí)，劉伶到訪，杜康忙于接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得 丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點(diǎn)，且酒香四溢，還有補(bǔ)血、健脾、開胃之功效，于是就把這種酒命名為黑杜酒，也因此有了"江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天 "的故事。 江陰黑杜酒的酒精度在13度左右，濃郁醇厚，甘甜綿軟，營養(yǎng)豐富，其獨(dú)特品味，長期以來深受江南百姓的喜愛，每逢佳節(jié)，這里的人家必備此良酒招待客人。

制作過程 

黑杜酒選取上等精白糯米，采用 生曲和"拌淋加攤"的傳統(tǒng)工藝配制，繼傳統(tǒng)的多次喂飯發(fā)釀制而成，在生產(chǎn)過程中使用精米炒色成黑色米汁調(diào)入，自然發(fā)酵，酒色黑褐，口味醇厚，酒香濃郁，成酒后加添秈米炒汁。