徐州市泰康回民食品店生產(chǎn)的蜜三刀，由于選料考究，傳統(tǒng)工藝，保持了蜜三刀油潤(rùn)金黃，香甜可口的特色，已經(jīng)成為外地游客來徐游覽時(shí)首選的名特產(chǎn)品。

制作方法

食材：

標(biāo)粉發(fā)面2500克，干面750克，飴糖750克,堿50克，植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。

步驟：

1.將面發(fā)成老發(fā)面，對(duì)上堿，和成面團(tuán)。

2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。

3.油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可。