鞍山飲食風(fēng)俗
導(dǎo)語：每個(gè)地方都有自己的飲食風(fēng)俗，下面我們來看看鞍山飲食風(fēng)俗都有哪些特點(diǎn)。
鞍山飲食風(fēng)俗
舊時(shí)民間筵席，只在生喪嫁娶及其他慶典時(shí)置辦。席間菜肴多寡，各地不盡相同，最豐盛的筵席要數(shù)豐店、宣化一帶的“三道點(diǎn)”。此種筵席吃完須經(jīng)3個(gè)多小時(shí)，其席面的鋪張、禮俗的繁雜，是縣內(nèi)，絕無僅有的。其基本情況為：開席后，首先輪換上完20余道冷、熱、葷、素菜后，便請客人離席洗手、喝茶、吃糕點(diǎn)，稱為“一道點(diǎn)”;吃完點(diǎn)心后，請客人重新人席，輪換吃完4—8道海菜(又稱南菜)后，再次請客人離席洗手、喝茶、吃糕點(diǎn)，稱為“第二道點(diǎn)”;二道點(diǎn)心吃完后，第三次請客人席，繼而輪換上完10幾道干葷、腥菜后，又請客人同前兩次一樣下席吃點(diǎn)心，稱為“第三道點(diǎn)”;第三道糕點(diǎn)吃完，酒席亦結(jié)束。“三道點(diǎn)”的筵席，菜肴是山珍海味、應(yīng)有盡有，糕點(diǎn)多為燒麥、蛋糕、面包、燙面餃、酥餅等。
其他地方筵席，則各具特點(diǎn)：芳畈、陽平一帶為"20大碗”，即10碗干菜、10碗湯萊，干湯搭配、葷素兼有。劉集、河口一帶有“8大碗”，即8個(gè)主要葷菜配多道素菜成席;“三圓席”，即席面除一些葷、素菜外，還配有魚圓子、肉圓子和豆腐圓子。夏店、新城等地則有“心肺席”，即以心肺湯、蹄子肉、正肉、羊肉等為主菜，配以粉條、海帶、筍子等素菜成席;“五葷席”，即在“心肺席”的基礎(chǔ)上，增加肉糕、肉圓子;“4個(gè)頭”，即在“五葷席”基礎(chǔ)上，增加4碗葷湯萊;“6個(gè)頭”、“8個(gè)頭”則為海參席，席間必須有山珍海味，這也是縣內(nèi)較豐盛的筵席。
現(xiàn)在，這些飲食習(xí)俗，仍在各地延續(xù)。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
