廈門，別稱鷺島，簡稱鷺，福建省省轄市，位于福建省東南端。以廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系之一。下面介紹的是廈門的四大美食。口水，請做好準(zhǔn)備。
說到廈門的小吃，首先會被眾人提到的應(yīng)該就是沙茶面，它就如同廈門的名片，深深烙在本地人以及游客的心目中。對于本土廈門人來說，沙茶面是從小吃到大的小吃了，無論是鬧市或深巷，沙茶面幾乎無處不在。在福建省“2013年市長帶你游”活動之“99種必嘗美食”投票統(tǒng)計(jì)排行榜中，沙茶面是廈門美食上榜中的第一位。
杏仁豆腐是特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于甜點(diǎn)，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地區(qū)不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定區(qū)別。杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，甜杏仁偏于滋補(bǔ)，有一定的補(bǔ)肺作用。
海蠣煎用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點(diǎn)腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味，味道甚是鮮美。
黃魚也叫黃花魚、黃瓜魚，瓜”是閩、臺民間對黃魚的簡稱。魚身長而側(cè)扁，肉厚結(jié)實(shí)，質(zhì)地細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)?，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離。廈門大排檔通常將黃瓜魚煮醬油水，但懂吃的土著才知道，新鮮的黃瓜魚搭配蔥姜清蒸才是最美味，肉質(zhì)比醬油水嫩上一個level，最重要的是，味蕾直接品嘗那份鮮美。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
