南平的飲食文化？

2018-06-19 來源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

閩北一些山區(qū)縣(市)因山高水寒，當(dāng)?shù)厝耸群美苯?。農(nóng)村中三餐吃辣椒是尋常之事。大多數(shù)閩北人民都能吃辣。邵武、光澤、泰寧一帶有“無辣不成飯”的說法。遇青黃不接季節(jié)，辣椒更成佐餐佳品，無菜時(shí)，往往舉家圍吃一碗辣椒就可濟(jì)事了。當(dāng)?shù)厝顺初r辣椒外，還備有辣椒干、辣椒粉、咸辣椒(即辣醬)等。在窮鄉(xiāng)僻壤，常見當(dāng)?shù)厝碎e來抓辣椒干在嘴中津津有味地細(xì)嚼。每年每戶需干、鮮辣椒數(shù)十斤乃至上百斤，用它配以四季青菜，細(xì)水長流。山區(qū)的家常菜辣椒炒泥鰍，一海碗不上十條泥鰍，其余均為辣椒，鮮辣無比，十分開胃。

說起閩北的飲食就不得不說閩北的小吃了。閩北山區(qū)用米制品加工的各種風(fēng)味小吃頗具特色。較著名的有邵武的“鐵城三糕”。松溪的“肉丸”(又名蒙丸)、“芋丸”、“豆腐丸”也別具一格，該縣特有名吃“小角”更令人叫絕。它將肉泥、面粉、白糖拌勻，再將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮；最后將拌好的肉餡裝入蛋皮卷成的圓筒里，條條放入以紗布?jí)|底的蒸籠炊熟，吃時(shí)切成小段塊，老少咸宜，可上筵宴?！靶〗恰痹跋鳈u”，顧名思義，寓意將南宋奸臣秦檜切削吞食，與各地“油炸檜”(油條)具有相似的民俗意味。此外，建甌的“豆?jié){粉條”及該縣東游鄉(xiāng)的“夾踏仔也很有風(fēng)味。武夷山區(qū)的“苦櫧糕”、“鼠曲粿”富于山野氣息。

此外閩北地區(qū)各個(gè)縣市還打造一年一度的美食節(jié)，如建陽，武夷山，這些都突顯了閩北地區(qū)具有豐富的飲食文化。

馬坑路的“楊氏牛肉館”

2.紙廠的“水煮活魚”、“跳跳雞”

3.梅山坡新開的川味小吃里的涼拌粉條

4.南平藝校對(duì)面有“潘蹄”、“麻辣魚片”、“牛排”等

5.楊真堂有家正宗的老南平“扁肉面”，和不錯(cuò)的“魚湯”哦

6.公交公司對(duì)面的“浦城破火鍋”的羊蹄不錯(cuò)哦

7.峽陽江濟(jì)的“豬血”、“番蹄”等，特別是“豬血”非常嫩，美味?。?！ 7.峽陽江濟(jì)的“豬血”、“番蹄”等，特別是“豬血”非常嫩，美味?。?！

8.環(huán)城路二塑對(duì)面的“啤酒鴨”、“腿包肉”——哇！美味?。?！

9.溪源農(nóng)家飯莊

10.鼎罐樓的大魚丸正宗連江本地的，絕對(duì)美味！

11.玉屏橋?qū)γ嬉患伊袅舨损^是光澤菜味道不錯(cuò)哦，主要有炒咸排，魚頭煲，水煮下水．