海南的美食很多，尤其是菜品，不僅豐富多樣，類(lèi)型也很多，所以如果有機(jī)會(huì)來(lái)到海南度假，吃一吃海南美食也是一大享受，海南特色菜有哪些你們都知道嗎？海南特色菜不僅有海鮮，還有很多口味獨(dú)特的美味，今天為大家推薦海南十大特色菜，一起看看你吃過(guò)幾個(gè)？

白切文昌雞

這道菜北方少有，算是一道很有名的海南美食，雞多為三黃雞，雖也肥嫩，但個(gè)頭偏大，肉質(zhì)偏肥，雞味不如清遠(yuǎn)雞、湛江雞；文昌雞雖為海南四大名產(chǎn)之一，但也存在個(gè)頭大、肉質(zhì)肥的特點(diǎn)，白切的做法清爽鮮嫩。

吃白切文昌雞，配上特殊的蘸料就更好了，這樣才能把雞肉的美味完美的體現(xiàn)出來(lái)：主要由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁組成，一點(diǎn)點(diǎn)甜、一點(diǎn)點(diǎn)酸、一點(diǎn)點(diǎn)咸，再和上姜蒜的辛香，一盤(pán)白切文昌雞就這樣在你的咀嚼中完美了。

黎家酒糟雞煲

酒糟雞煲算是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，所以也是一定要吃的，有補(bǔ)五臟六腑、補(bǔ)氣、補(bǔ)血以及補(bǔ)腎的功效，適用于久病體虛、產(chǎn)婦、小孩。

正常人吃酒糟雞煲還是要適量才好，孕婦和體虛的人可以吃兩三個(gè)星期，女性一輩子不應(yīng)該離開(kāi)醪糟。醪糟不宜多吃，女生經(jīng)期更不要吃，醪糟容易變質(zhì)損壞，做菜時(shí)需買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的醪糟進(jìn)行烹煮。

興隆咖喱牛肉

在海南興隆這個(gè)地方，充滿了東南亞風(fēng)情，絕對(duì)是適合游玩的好去處，同樣的這里最有名的就是各色各樣的咖喱美食了，咖喱牛腩、咖喱雞、咖喱飯...一口下去滿嘴都是濃濃的咖喱香。

興隆咖喱牛肉是一定要吃的，一款美味菜譜，主要原料有牛里脊、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等。這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。過(guò)多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

瓊海溫泉鵝

瓊海溫泉鵝其實(shí)開(kāi)始被大家知道的時(shí)間并不長(zhǎng)，也就十年的時(shí)間，但是名氣也是非常大的，得“溫泉鵝”之名，是因?yàn)槟菚r(shí)，在瓊海溫泉鎮(zhèn)開(kāi)了很多專(zhuān)門(mén)的鵝肉店，吃的人多生意好，于是漸漸的溫泉的鵝開(kāi)始火了。

最后成為了溫泉鵝的招牌，瓊海的溫泉鵝在國(guó)內(nèi)外都很有名，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)把溫泉鵝與海南四大名菜之一，所以也是海南特色菜中很值得吃的！

清蒸五腳豬

五腳豬，又叫”多情豬“，又叫做”香豬“，腿短，走路時(shí)又喜歡把嘴巴貼近地面，因此從后面看就像是有五條腿，因此當(dāng)?shù)厝硕己捌錇椤蔽迥_豬“。

清蒸五腳豬這道菜是當(dāng)?shù)靥厣?，肉質(zhì)十分結(jié)實(shí)，肉鮮嫩爽口，肥而不膩，十分鮮美。不管是清蒸、燒烤、火鍋還是紅燒，都具有獨(dú)特的風(fēng)味。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：五腳豬具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合大部分人群！

文昌全家福

要說(shuō)文昌的美食，文昌全家福當(dāng)然是第一的，它的重要性不亞于文昌雞，在海南文昌的酒席上，雖然菜品很多樣，到那時(shí)這道全家福是一定要上的。

“全家?！币馕吨?，幸福美滿。由于全家福是宴席上的第一道菜，因此它還有另外一個(gè)名字：頭盤(pán)菜。

選用材料上不同的廚師，選料也有差別，到那時(shí)大多都有干蝦米、干魷魚(yú)、豬瘦肉、干豬皮、葫蘆瓜、干金針菇、小蔥、新鮮茶樹(shù)菇、青椒、紅蘿卜、冬菇、木耳、洋蔥、西芹、香腸、腐竹等16種原料。傳統(tǒng)頭盤(pán)菜也在不斷地創(chuàng)新，原料中加入新的元素。

四更乳豬

烤乳豬很多地方都會(huì)吃，但是海南的四更乳豬還是很不一樣，“四更烤乳豬”已經(jīng)久享盛名了，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有300年的歷史。采用的原料來(lái)自東方市四更村，四更乳豬的做法有不同，但是一般都會(huì)先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數(shù)小時(shí)，然后用炭火炙烤。

大約一只乳豬要烤上三個(gè)小時(shí)左右，表皮呈醬紅色，夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺(jué)皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香。

牛尾煲

牛尾煲在海南很普遍，幾乎很多餐館都可以吃到，可見(jiàn)這也算是一道大眾美食，牛尾煲與齋菜煲齊名，一葷一素。

制作主料包括了大骨熬制的高湯、牛尾牛鞭、原糖、姜片、黃豆、白蘿卜、枸杞、杜仲、黨參、玉竹、味精、鹽、什錦醬。因?yàn)橛昧媳容^多，所以口感是還很豐富的，不少人都會(huì)點(diǎn)，也是一道很營(yíng)養(yǎng)的菜肴！

秘制小黃牛

秘制小黃牛煲是一道很講究做法的菜，從選料到工藝都是有考究的！選黃牛皮厚，燉得剛好，滿口膠質(zhì)，女生的最?lèi)?ài)，因?yàn)橛忻廊蒺B(yǎng)顏的功效！

海南五指山的小黃牛均放牧在山林中，少則一周，多則幾個(gè)月，放養(yǎng)的黃牛在山林中多吃一些樹(shù)葉和野草，海南當(dāng)?shù)厝税选靶↑S?！狈Q(chēng)做瓊中小黃?！?、“五指山小黃?！钡?，是純正的綠色，無(wú)公害美食。

回族鮮魚(yú)湯

在三亞喝過(guò)回民魚(yú)湯的人都對(duì)這道菜贊不絕口，要說(shuō)為什么這道菜火了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)中央電視臺(tái)一個(gè)欄目組慕名到青云魚(yú)湯店嘗鮮，節(jié)目播出后，惹得不少外地游客一到三亞市，就四處打聽(tīng)回民魚(yú)湯，越來(lái)越多的人接受和喜歡，于是這道菜就成為到三亞一定要吃的菜！

回民鮮魚(yú)湯制作也很簡(jiǎn)單，重要的是原料要選擇新鮮的深海魚(yú)，這樣才能保留住魚(yú)肉的鮮味和口感！