江西簡稱贛，江西菜就是贛菜。贛菜在全國都很有人氣，江西人飲食偏香辣以及咸鮮，口味也比較細膩，所以江西的菜肴都很有當(dāng)?shù)氐奶攸c，和其他地方的美味有著很大的區(qū)別。江西特色美食有什么呢？有什么好吃的江西美食呢？一起看看吧！

江西特色美食-藜蒿炒臘肉?

在江西南昌有一道家喻戶曉的名菜——藜蒿炒臘肉。因此菜風(fēng)味獨特，在南昌不論是在普通市民家，還是在大小酒店的餐桌上，無不飄散著它的清香。因野生藜蒿春季生長于中國的最大淡水湖——鄱陽湖畔，加上南昌人喜食，故藜蒿有“鄱陽湖的草，南昌城的寶”之說。?

江西特色美食-瓦罐煨湯?

瓦罐煨湯是南昌的一道的名食，在全國很多地方都有，可以說是非常具有人氣的一道江西特色美食了。

采用民間古老傳統(tǒng)煨湯之妙法，以瓦罐為器，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入一米方圓的巨型大瓦缸內(nèi)，以硬木質(zhì)碳火恒溫，煨制達七個小時以上而成。瓦缸之妙處在于土質(zhì)陶器秉承陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香醇濃，食后令人久而難忘。成功人士聚雅高朋宴飲于高堂之上，豈能無此瓦缸煨湯？?

江西特色美食-鄱陽湖獅子頭

鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區(qū)漢族名菜，制作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，配以馬蹄、火腿、干貝、高湯、咸蛋黃、淀粉等，質(zhì)地酥軟，味道鮮美。?

江西特色美食-南昌炒米粉

南昌米粉是江西省南昌地區(qū)名產(chǎn)。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。

江西特色美食-荷包紅鯉魚?

荷包紅鯉魚產(chǎn)于婺源民間，色澤金紅，頭小尾短，背高體寬，腹厚肥大，狀似荷包，故稱荷包紅鯉魚，是中國著名優(yōu)良魚種。據(jù)《徽州府志》載已有三百多年的養(yǎng)殖歷史。

傳說明萬歷年間，婺源籍戶部尚書余樊學(xué)告老還鄉(xiāng)，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養(yǎng)，后逐步繁殖，流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，且具藥用價值。清《醫(yī)林篡要探源》稱其“安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸……”，具有和脾、滋肝、補心的功能。?