內蒙古給人的感覺就是“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低現(xiàn)牛羊”，內蒙人熱情豪放，從飲食也可以看出來，內蒙古特色美食非常多，風味獨特，吃過了就難以忘懷，內蒙古特色美食有哪些？哪些內蒙古美食是一定要吃的呢？

烤全羊

烤全羊雖然在很多地方都可以吃到，但是要說風味最正宗的，當然還是在內蒙了。烤全羊吃起來肉質嫩滑，鮮香撲鼻，吃起來肥而不膩，十分鮮美。

烤全羊制作考究，普通只要在接待貴客或有盛大的慶典典禮，才會被做成盛宴呈現(xiàn)在人們眼前。試想一下，當你在草原上恣意馳騁完后，再品味這誘人十足的烤全羊，一邊觀賞如畫的美景，一邊大塊朵頤著，保證會令你大呼過癮。

烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部皮肉焦黃香脆，內部肉質綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，讓人一吃上癮。

內蒙古血腸

血腸是內蒙古很有特色的美食，主要原料是羊小腸和羊血。

羊血是通過蒙古掏心法殺羊后的產物，將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調成血漿。再將羊腸用鹽水洗凈，灌入調好佐料的羊血，細線扎緊羊腸兩頭于水中煮熟。

焙子

焙子是回族的一種小吃，外形長得就跟我們常吃的火燒很類似，屬于呼和浩特地域特有的美食。這種食物有三種口味兒，分別為咸焙子、甜焙子和白焙子，外形有三角的、圓的和牛舌形。吃起來外脆內軟，很合適便于出門攜帶。

風干牛肉

“風干牛肉”是錫盟特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。?

錫盟牛肉干選用大草原優(yōu)質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進工藝制作而成?？谖丢毺兀匚稛o窮。

羊雜碎

羊雜碎是蒙古族非常著名的美食，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。

三味說來很簡單，凡專營羊雜碎的飯桌上都擺放著這三種佐餐之味：春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒面兒、潔白晶瑩的食鹽，可視口味自行調兌。

馬奶酒

馬奶酒是“蒙古八珍”之一，有元玉漿的佳譽。當熱情好客的蒙古人給你獻上美酒時，一定要一飲而盡，千萬不能推脫，這表示著對他們的一種尊崇。聽說這種馬奶酒，還有舒筋活血的成效。