上海是一座充滿(mǎn)著魅力的都市，也是GPD居中國(guó)城市第一位城市，每年不少?lài)?guó)內(nèi)外游客到這里旅游，上海的小弄堂，上海外灘都是非常知名的景點(diǎn)，當(dāng)然了，上海也是各種美食小吃劇集的地方，沒(méi)有四川、重慶的麻辣味，更多的是以清淡為主，口感細(xì)膩，生煎、小籠、粢飯糕、菜飯、油墩子……來(lái)上海旅游都不可錯(cuò)過(guò)，今天為你推薦上海十大美食，看看你都吃過(guò)嗎？

一、生煎饅頭

上海的生煎饅頭也是出了名的好吃，人氣也很高，很多人看到生煎饅頭會(huì)很疑惑，生煎饅頭為什么是“生煎包”，這是上海人的習(xí)慣叫法，上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛(ài)。

生煎饅頭是上海最著名的小吃之一，餡心鮮美，湯汁濃郁。目前，上海以豐裕生煎、飛龍生煎和小楊生煎這三家店人氣最旺。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。【詳情】

二、排骨年糕

排骨年糕，在上海這是一道好吃而且價(jià)格實(shí)惠的小吃，擁有50多年歷史。排骨年糕是將煎制的排骨配以炸熟的年糕，并淋上湯汁的一種小吃。鮮得來(lái)的排骨年糕歷史最為悠久，而北方新的排骨年糕則 口感最好。

上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”。“小常州”排骨年糕選用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。【詳情】

三、開(kāi)洋蔥油拌面

上海開(kāi)洋蔥油拌面是一道以細(xì)面、蔥、 開(kāi)洋、蝦仁、油、麻油、醬油、糖、醋為主要食材制作的美食。開(kāi)洋蔥油拌面是一道上海的傳統(tǒng)美食，時(shí)不時(shí)的會(huì)想念它的味道來(lái)做上一頓解饞。此面以熬香的蔥油以及煸香的開(kāi)洋和調(diào)好的料汁一起融合之后，再和煮熟的面條一起拌勻即可美美的享用，面條筋道爽滑，味道鮮美帶有濃郁的蔥香味縈繞在舌尖，真是回味無(wú)窮，一定讓人胃口大開(kāi)，欲罷不能。

開(kāi)洋蔥油面是上海市的著名小吃。開(kāi)洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過(guò)的開(kāi)洋，即成開(kāi)洋蔥油。【詳情】

四、南翔小籠包

南翔小籠包，在上海是非常著名的小吃，產(chǎn)地主要分布在嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，南翔小籠創(chuàng)始人黃明賢出生于嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，早年開(kāi)設(shè)日華軒糕團(tuán)店，經(jīng)營(yíng)南翔大饅頭，黃明賢天天挑著饅頭到古猗園叫賣(mài)，因大肉饅頭味道鮮，膾炙人口而出名。

選用精白面粉緊酵搟成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮。餡內(nèi)灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同季節(jié)，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時(shí)鮮。每只饅頭折裥14個(gè)以上，一兩面粉制作10只饅頭，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。【詳情】

五、上海白斬雞

白斬雞又稱(chēng)三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤(pán)，供佐酒之用，因雞在烹煮時(shí)不加調(diào)味，故名白斬雞。上海白斬雞始于清末，由本地飼養(yǎng)的浦東三黃雞制成，經(jīng)沸水三燙以留住新鮮，因而內(nèi)存血絲，自成特色。上桌時(shí)以蝦子醬油蘸食，皮爽肉滑，清淡鮮美。多與雞粥同食，以小紹興最為著名。

白斬雞是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜?！罢f(shuō)起白斬雞，要數(shù)小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”是精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”，質(zhì)量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛(ài)。【詳情】

六、糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)龍眼田螺為原料，先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等長(zhǎng)時(shí)間烹煮。最后將煮好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。

這種小吃是用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長(zhǎng)時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。【詳情】

七、上海蟹殼黃

上海的蟹殼黃俗稱(chēng)小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃吃起來(lái)油多不膩，香脆酥松，是上海十大名吃中有名的點(diǎn)心。蟹殼黃屬于上海菜。創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名。

蟹殼黃上海久負(fù)盛名的特色點(diǎn)心，創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱(chēng)為"蟹殼黃"。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。【詳情】

八、擂沙圓

擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶，首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法，后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。

在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，因無(wú)湯水，便于攜帶，冷熱皆宜，別具特色。喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟。【詳情】

九、三鮮小餛飩

三鮮小餛飩?cè)r小餛飩是上海人日常都會(huì)吃的美食，雖然是很簡(jiǎn)單的小吃，但是上海的三鮮餛飩也有別于無(wú)錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。?

上海人喜歡吃餛飩，基本上被認(rèn)為是飯而不是小吃。小時(shí)候會(huì)有很多攤頭，便宜又好吃，但是現(xiàn)在越來(lái)越少了……今天，小編就帶你去看看上海還有哪些讓吃過(guò)的人深?lèi)?ài)的餛飩！【詳情】

十、上海鍋貼

上海鍋貼在上海非常具有人氣，幾乎沒(méi)有哪個(gè)上海人不愛(ài)鍋貼！有腰有臀的鍋貼，臀部焦硬，咬一口脆爽，腰部綿軟，浸潤(rùn)著肉汁，肉餡和皮子渾然一體，讓人欲罷不能！

上海傳統(tǒng)小吃，鍋貼是一種煎烙的餡類(lèi)小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。【詳情】