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秋分養(yǎng)生食譜：六大佳肴滋陰潤肺

2015-08-12 來源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

?導(dǎo)語：秋分時(shí)節(jié)到來，氣候由熱轉(zhuǎn)涼。該節(jié)氣養(yǎng)生滋陰防燥最關(guān)鍵，飲食調(diào)養(yǎng)方面，以滋陰潤肺為主。小編在此推薦秋分養(yǎng)生的六大佳肴，快來跟著食譜一起來學(xué)習(xí)吧。

一、天門冬粥

原料：

1.主料：天門冬20 克，粳米100 克。

2.調(diào)料：冰糖。

制作：

1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內(nèi)，加水煎取濃汁，去渣。

2.將米洗凈，連同煎汁一起放入砂鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調(diào)味即成。

按：天門冬含天冬酞胺，粘液質(zhì)等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用，與粳米共煮粥，具補(bǔ)中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

藥用價(jià)值：潤肺生津，養(yǎng)腎補(bǔ)虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

禁忌：脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

二、初秋調(diào)脾胃――青紅蘿卜煲生魚

材料：白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個(gè)、生姜3片。

烹制：紅、白蘿卜去皮洗凈，切為厚塊;紅棗洗凈去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗凈;生魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，晾干水，下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸后，文火煲兩個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽便可，此量可供2-4人用。

三、秋來補(bǔ)肺正其時(shí)――瓊玉露

材料：人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

烹制：生地洗凈切成小粒;茯苓碎成小粒洗凈，放進(jìn)瓦煲，加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個(gè)小時(shí)，至湯約400毫升(約1碗半水量)，用燉盅盛裝，把人參洗凈切片，放進(jìn)燉盅內(nèi)加蓋，文火隔水燉3-4小時(shí)，取出待稍涼，溶入蜜糖則成，此量可供1-2人用，深秋時(shí)宜每周1-2次。

四、秋高風(fēng)燥養(yǎng)肌膚——白果菊花雪梨飲

材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3個(gè)、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。

烹制：白果去殼，用開水燙去衣、去心;白菊洗凈，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒狀。先把白果、雪梨放入開水鍋里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾，熄火稍降溫后，加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯，此量可供2-3人用。

五、蘿卜杏仁煮牛肺

原料：蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

制作：蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

功效：補(bǔ)肺，清肺，降氣，除痰。

服法：吃肺飲湯。每周2～3次。

六、二柑汁

原料：廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

制作：將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

功效：生津止渴，清心安神。