導(dǎo)語：我國各種螃蟹的特點(diǎn)都是不同的，因?yàn)椴煌乩砦恢玫捏π菲贩N是不一樣的，而且烹飪方式是豐富多彩的。最近小編有些朋友想來了解一下，10月份是吃螃蟹的季節(jié)嗎？十月是適合吃螃蟹的季節(jié)嗎？小編為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)大家一定要收下！
10月份是吃螃蟹的季節(jié)嗎
吃螃蟹
10月份是吃螃蟹的季節(jié)，“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時(shí)間。在秋季，螃蟹是最美味的，吃螃蟹有“九雌十雄”的說法，農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
大閘蟹是一種非常美味的食品，也是中國人餐桌上必不可少的一部分。尤其是到了每年過節(jié)或者酒宴，如果沒有大閘蟹的身影，會(huì)顯得主人有些小氣。因此，每年中國地區(qū)所需要消耗的大閘蟹數(shù)量是非常龐大的。
螃蟹
中國人吃螃蟹的歷史
據(jù)現(xiàn)在可考證的資料顯示，中國人吃蟹的歷史最早可以追溯到商周，當(dāng)時(shí)的人在有重大祭祀活動(dòng)時(shí)會(huì)把螃蟹做成醬，作為祭祀之物。不過，當(dāng)時(shí)螃蟹的吃法單一，并且螃蟹大多是貴族的專享。
直到魏晉時(shí)期，螃蟹才開始有了蒸、炸、酒醉等烹飪形式。特別是人們發(fā)明了用糖來腌漬保存螃蟹的吃法，在后來數(shù)百年中更是引領(lǐng)了中國人吃蟹的主流方式。
在這一時(shí)期，吃蟹、飲酒、賞菊和賦詩，成為了文人士大夫們秋天最愛的雅事，螃蟹已經(jīng)不單單是一種吃食，而是代表著一種雅致的風(fēng)尚，一種對(duì)生活態(tài)度的詮釋。
賈思勰就曾在他的《世說新語》里就記載了：“左手持酒杯，右手持蟹鰲，拍腹酒穿中，便足倆一生”的場景。
到了唐代，蟹開始進(jìn)入平民階層的生活，這一時(shí)期吃蟹開始成為主流，人們吃蟹的花樣也更多。劉恂《嶺南表異》中就提到兩種吃蟹方法，一種是用來燒烤，一種是將蟹肉和蟹黃一起搗碎，填入蟹殼之中，淋上調(diào)味汁，再蓋一層薄薄的面皮，名為“蟹饦”。不僅如此，當(dāng)時(shí)身處內(nèi)陸的居民還能在市場上買到“蟹黃饆饠”，類似于今天的蟹黃包。
螃蟹圖片
宋元時(shí)期，吃螃蟹已經(jīng)相當(dāng)普遍，許多文人雅士都愛吃螃蟹，如宋仁宗、歐陽修、蘇軾等。蘇軾還曾說：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)?！弊猿白约河迷妬頁Q螃蟹吃。陸游則說：“蟹黃旋擘饞涎墮，酒淥初傾老眼明?！背孕烦缘嚼夏晷园變?nèi)障都痊愈了。
宋代還研究出蟹的新吃法—蟹釀橙，就是把橙子頂部開蓋去掉果汁和果肉，挖出大閘蟹的蟹肉蟹黃炒成蟹粉，再將蟹粉和橙汁汆炒，出鍋后裝入空橙中再蒸熟。這種做法，酒香和著橙香，鮮嫩的蟹肉裹挾著橙汁的酸甜，讓人食之既香又鮮。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)吃蟹普遍，甚至還出現(xiàn)了“蟹行”這種民間行業(yè)組織。
到了明清時(shí)期，螃蟹的吃法開始返璞歸真，以蒸為主流，甚至還出現(xiàn)了可吃蟹的工具蟹八件，即：錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，這讓吃蟹這件事變得更加風(fēng)雅有趣。直到今天，在江浙一帶用蟹工具吃蟹依舊是一種風(fēng)尚。
吃蟹的方式也開始變得五花八門，袁枚的《隨園食單》里記載了鹽水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹，乃至剝殼加雞蛋的蒸蟹等多種吃法。
在歷史的進(jìn)程中，除了整吃螃蟹之外，中國人也開發(fā)出了蟹粉豆腐、蟹黃湯包、禿黃油、蟹黃羹、香辣蟹等等一系列衍生美食。
如今，對(duì)于中國人來說，蟹已經(jīng)不僅僅是一種單純的美食，更有著其特殊的含義，它寓意著八方招財(cái)，縱橫天下，也寓意著，金榜題名，一舉高中。吃蟹，更象征著一種雅致的生活風(fēng)尚。
蟹不僅征服了中國人的胃口，更是中國歷史的見證者。
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