導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道，小麥?zhǔn)墙o人提供營(yíng)養(yǎng)的食物，也是為人治病的藥物，所以許多人都會(huì)吃小麥。最近小編有一些朋友搞不清楚小麥和大麥有什么區(qū)別？小麥與大麥有哪些不同？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家?guī)?lái)實(shí)質(zhì)性的幫助。
小麥和大麥有什么區(qū)別
小麥
一、外觀區(qū)別
1、大麥：兩頭較尖、較細(xì)長(zhǎng)。大麥的芒很長(zhǎng)，和麥穗的長(zhǎng)度差不多。
2、小麥：兩頭較圓、較短、較園潤(rùn)。小麥的芒相對(duì)來(lái)說(shuō)要短。
二、生長(zhǎng)的環(huán)境、土壤、季節(jié)區(qū)別
1、小麥長(zhǎng)日照作物(每天8至12小時(shí)光照)，如果日照條件不足。就不能通過(guò)光照階段，不能抽穗結(jié)實(shí)。
2、大麥適于溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶的品種。生長(zhǎng)期至少90天，在谷類(lèi)作物中是較短的。
三、分布區(qū)別
1、大麥分布的地方適于溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶。
2、小麥分布的地方土層要深厚，結(jié)構(gòu)良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進(jìn)根系發(fā)育。否則難以形成高產(chǎn)。
四、作用區(qū)別
1、小麥養(yǎng)心安神，除煩。
2、大麥味甘、咸，性涼，具有益氣和胃、除虛煩等功效。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶，對(duì)幼兒、老人、維生素B：的缺乏者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部的疲勞。
小麥圖片
小麥播種量和播種期有關(guān)
小麥播種量和播種期有關(guān)，播種時(shí)間偏早，播種量一般偏低，晚播種的小麥要隨著時(shí)間的推遲適當(dāng)增加播種量。有的地方每推遲1天，每畝增加種子0.5公斤的原則，播種越晚，播種量越大。
另外，播種量和土壤墑情和土壤肥力也有關(guān)，如果土壤過(guò)于干旱，小麥分蘗能力差，播種量要適量增加，土壤肥力差的地塊播種量要適量增加，反之播種量適量減少。
選擇小麥最佳播期
小麥播種過(guò)早，容易造成冬前凍害，不利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；播種過(guò)晚，不利于產(chǎn)量的提高。冬小麥適時(shí)晚播，有利于冬前穩(wěn)健生長(zhǎng)，安全越冬。俗話說(shuō)：“麥無(wú)兩旺”，“小麥就怕‘大耳朵’”，就是這個(gè)道理。
最近幾年冬季溫度普遍偏高，晚播也同樣會(huì)推遲紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)以及雜草的發(fā)生危害。小麥播期，對(duì)年后小麥黃花葉病毒病的發(fā)生與否有直接影響，晚播麥田發(fā)生幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于早播麥田。
小麥圖
大麥的功效與禁忌
1、大麥的功效
（1）降低膽固醇。大麥能降低總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）即“壞”的膽固醇。還能降低甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白（HDL）即“好”的膽固醇的水平，但研究結(jié)果還有很多不同。降低的膽固醇量決定于吃了多少大麥，加工過(guò)的大麥效果或許不是很明顯。
（2）降低血壓。對(duì)于血壓偏高且高膽固醇的人來(lái)說(shuō)，大麥也可降低其血壓。
食物中的纖維，如大麥中的纖維，可預(yù)防胃癌或延長(zhǎng)壽命，但它似乎并不能預(yù)防直腸癌。
?。?）降低血糖。研究人員還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大麥?zhǔn)欠襁€有其他療效。但大麥可能會(huì)通過(guò)穩(wěn)定血糖、放慢胃的排空速度來(lái)控制食欲。
大麥為什么不能做面粉
大麥的成熟期比較早，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是可以研磨成面粉的，但是由于大麥的麥芒太長(zhǎng)，外殼不易脫落，所以研磨出來(lái)的面粉是比較粗糙的。并且大麥中除了含有一些淀粉和蛋白質(zhì)外，還含有大量的鈣、B族維生素等，適當(dāng)?shù)氖秤檬怯欣谏眢w健康的，但是不能作為主食長(zhǎng)期食用。
小麥研磨出來(lái)的面粉更加細(xì)膩，可分為高筋、中筋和低筋面粉，不同筋力的面粉可制作不同口感的美食，更適合我們長(zhǎng)期食用。一般，低筋面粉適合制作蛋糕等口感較松軟的美食，中筋面粉的用途比較廣，可制作饅頭和包子等食物，而高筋面粉適合制作油條等有嚼勁的美食。
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