導語：我國某些地區(qū)是有吃八寶飯的習俗，其配制的材料是變化多樣，大家可以按照自己的喜好來選擇。有一些朋友來咨詢小編，八寶飯的寓意和由來是什么？八寶飯的象征與來源是什么？今天小編要分享給大家的是滿滿的干貨，大家注意查收哦！
八寶飯的寓意和由來
八寶飯
八寶飯的寓意是團圓美滿。蓮子系八寶圖中的和合轉化而來，象征婚姻和諧和好；桂圓象征團圓；金橘象征吉利；紅棗象征早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鶴轉化而成，象征長壽、高雅、純潔；瓜子仁是鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無災禍；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；綠梅絲代表松，象征長壽。
八寶飯的由來是各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會上，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
吃八寶飯
八寶飯的各種做法
紅糖八寶飯
食材
糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄干/豆沙餡/紅糖/水適量
做法
1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發(fā)。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。
2：紅棗洗干凈對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄干蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。
豆沙八寶飯
準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆
步驟：
1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕松用手碾碎
2：糯米洗干凈放進碗里，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘
3：碗里抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓
4：鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙
5：剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之后鋪在紅豆沙上。
6：碗里淋清水沒過糯米飯，上汽后再蒸15分鐘即可
小寶寶版紅豆沙做法：
1：150g紅豆提前泡一夜，放進鍋里煮至軟爛
2：放進料理機攪打成泥
3：豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻
4：再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了
八寶飯圖片
果醬八寶飯
原料：
糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把
做法：
1：糯米浸泡一晚，第二天清洗干凈。準備食材，稍微清洗干凈。紅棗去核剪成小條。
2：糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。
3：蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗里鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。
4：接著用一團糯米將這些果脯按壓固定，最后糯米中間留一個碗裝凹槽。
5：在凹槽里填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多余的果脯都撒在里面。
6：最后用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續(xù)蒸15-20分鐘就可以吃了?；蛘哌B著保鮮膜直接冷凍了。
水晶八寶飯
食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）
制作方法：
1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發(fā)半天；
2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；
3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；
4、找一個盤子，將飯倒扣即可。
香甜八寶飯
食材：
豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗
做法：
1、糯米提前泡好，隨后加適量水蒸約15分鐘。
2、小碗放黃油，融化后均勻涂抹在碗的四周。
3、碗底放紅棗，核桃,葡萄干。
4、然后鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最后再把剩余的糯米飯放入鍋里按壓。
5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。
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