導(dǎo)語：秋分節(jié)氣正是我國各地的大忙時節(jié)，在田地里就能看到許多農(nóng)民伯伯的辛勞的身體。秋分是有一些飲食習(xí)俗的，那么，大家清楚秋分吃什么傳統(tǒng)美食？秋分節(jié)氣吃哪些傳統(tǒng)食物？接下去請大家收藏好小編精心準(zhǔn)備的內(nèi)容，希望對大家有所幫助。
秋分吃什么傳統(tǒng)美食
秋分吃大閘蟹
一、湯圓 【推薦做法：黑芝麻湯圓】
所需食材：花生米，黑芝麻，豬油，白糖，糯米粉，熱水。
菜譜做法：
1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟后用料理機打成碎末，越細(xì)膩，這樣湯圓吃起來口感才好。
2、把黑芝麻餡料搓成丸子，加糖和融化的豬油攪拌均勻，調(diào)勻后，搓成一粒一粒的小球。
3、糯米粉加熱水調(diào)成面團，如果你像我一樣做成琉璃色的湯圓皮的話，只需要加點蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。
4、將揉好的面團分成小劑子，取一塊劑子放入手中搓圓，按扁，包入芝麻花生餡兒，封口。
5、鍋內(nèi)燒熱水，水開后放入湯圓煮制，煮到湯圓漂浮起來就是熟了，出鍋。
秋分的時候，客家農(nóng)村都會做一些湯圓，用竹叉扦置田邊，防止鳥類破壞莊稼。這道黑芝麻湯圓吃起來皮薄餡大，香味特別的濃郁，非常好吃。
二、芋頭 【推薦做法：蔥油芋頭】
所需食材：芋頭，小蔥，鹽，油。
菜譜做法：
1、芋頭削去外皮，清洗干凈后切成小塊。
2、切好的芋頭用鹽拌一拌，上鍋蒸制。
3、蒸到芋頭用筷子能夠輕松扎透，出鍋，撒上小蔥末，淋上一勺熱油就做好啦!
在秋分時候，就是該收獲芋頭的時候，所以在秋分這天來一盤芋頭再合適不過。蔥油芋頭的做法簡單又好學(xué)，吃起來咸香粉糯，希望大家好運連連。
芋頭
三、大閘蟹 【推薦做法：鹽焗大閘蟹】
所需食材：大閘蟹，粗粒鹽，花椒。
菜譜做法：
1、大閘蟹需要先用刷子刷洗一下，為了保證它不到處亂爬，最好用繩子扎緊實了。
2、粗粒鹽和花椒粒倒入鍋內(nèi)，炒熱后盛出來一半，把螃蟹放入鹽巴上，將盛出來的鹽再覆蓋在螃蟹上面，蓋上鍋蓋小火焗10分鐘。
3、焗好后抖掉上面的鹽巴就可以吃了。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，秋分的時候天氣也涼了，正是蟹膏肥美的季節(jié)，這時候的大閘蟹格外好吃，尤其是江浙一帶的人，在這天會吃上幾只大閘蟹。
四、田螺 【推薦做法：田螺釀肉】
所需食材：田螺，豬肉，小蔥，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，白胡椒粉，油。
菜譜做法：
1、豬肉剁成肉泥，加生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、生姜末、小蔥末攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁。
2、田螺剪去后面的尾部，放入水中煮三分鐘，煮好后撈出，取出螺頭，用鹽搓洗掉螺頭肉黏液，用水沖洗干凈，切成碎末加入到肉泥當(dāng)中，攪拌均勻。
3、將調(diào)好味道的肉餡塞入到田螺里面，放入油鍋中先煎制一下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入適量的生抽、鹽、糖、醋調(diào)味，加少量清水煮制。
4、煮到鍋內(nèi)的湯汁濃稠，撒上小蔥末即可出鍋。
廣東有許多地方的人在秋分當(dāng)天會吃田螺，這個季節(jié)的田螺肉特別的肥美，用它釀肉，吃起來更鮮更香。
田螺
關(guān)于秋分的農(nóng)諺：
二、八月，晝夜平。
八月十五雨一場，正月十五雪花揚。
八月十五云遮月，正月十五雪打燈。
夏忙半個月，秋忙四十天。
秋忙秋忙，繡女也要出閨房。
秋分見麥苗，寒露麥針倒。
勿過急，勿過遲，秋分種麥正適宜。
秋分麥粒圓溜溜，寒露麥粒一道溝。
適時種麥年年收，種得晚了碰年頭。
早谷晚麥，十年九害。
麥子早下種，十年九收成。
早黍晚麥不歸家，種麥“早”字要狠抓。
麥種八月土，不種九月墑。
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