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東北秋分吃什么食物秋分東北人飯桌上必備美食

2020-09-09 來(lái)源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

導(dǎo)語(yǔ)：秋分這天，我國(guó)各地都有相應(yīng)的傳統(tǒng)美食，當(dāng)然，北方的飲食和南方肯定是有一定卻別的。尤其東北地區(qū)，更是有自己必須要吃的食物。那么，到底東北秋分吃什么食物呢？下面小編為您介紹秋分東北人飯桌上必備美食。

東北秋分吃什么食物? 秋分東北人飯桌上必備美食

秋分東北食物

1、吃餃子

一是餃子形如元寶,人們?cè)谇锓殖燥溩尤　罢胸?cái)進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢秋分,餃子更成為一種不可缺少的佳肴。

2、三烀一炸

在這個(gè)收獲的季節(jié)，東北地區(qū)的農(nóng)村經(jīng)常會(huì)吃一種很應(yīng)景的美食。這道美食叫做“三烀一炸”。這三烀一炸就是將剛成熟的苞米、面瓜、地瓜放在鍋中蒸熟，然后再用雞蛋和黃豆醬蒸一碗雞蛋燜子，炸雞蛋醬也可以。這金黃的食物配上這金色的秋天，可以說(shuō)是相當(dāng)應(yīng)景了

3、吃雞蛋

雞蛋“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節(jié)氣，民間也有“豎蛋”的習(xí)俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽。“豎蛋”后當(dāng)然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質(zhì)，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。

東北人的秋天之腌漬蔬菜：

秋分東北習(xí)俗

酸菜，咸菜，大醬，是東北人冬天離不開(kāi)的佐餐伴侶。

大醬基本都是春天下醬。而酸菜和咸菜基本都是秋天腌漬制作。

腌漬秋菜，基本上都是從腌醬咸菜開(kāi)始。很多人都知道咸蒜，分為鹽腌和糖醋或醬漬幾種。我比較喜歡吃鹽腌的蒜，白白嫩嫩的，吃著脆生，瞅著也干凈。

秋天，腌蒜茄子，大概是在茄子基本不生長(zhǎng)時(shí)摘下的小嫩茄子，加蒜制作。

記得小時(shí)候常吃的一種用醬腌制的咸菜。選大白菜葉，把芹菜，香菜，青椒等包在白菜葉里面，放在醬缸里醬。還有角瓜、土豆等醬制的咸菜。

秋天，把胡蘿卜絲兒，蔥葉，青椒，甘藍(lán)，香菜等切段切片，拌在一起腌制的咸菜，這個(gè)佐餐下飯，很好吃。

至于胡蘿卜，蘿卜，芥菜，不留克，姜不辣等，用大缸腌制成咸菜，可以存放幾年。

很多咸菜的腌制，后來(lái)漸漸的改進(jìn)，都是幾種材料放在一起，加上蔥姜，味精，辣椒面兒等等，這種新式的咸菜更招人喜歡吃。