導(dǎo)語：春分吃什么肉?經(jīng)過漫長寒冷的冬季，到了春季，我們體內(nèi)的營養(yǎng)難免有些不足，所以我們需要食用一些肉質(zhì)食物來補充能量。但是，吃肉也要注意時節(jié)性，不同季節(jié)所吃的肉類也不同，而春分宜吃這3種肉補充營養(yǎng)。
春分吃什么肉 春分宜吃這3種肉補充營養(yǎng)
春分食物
牛肉
春季飲食重在養(yǎng)肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
豬肉
春天天氣干燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素A，因此非常適合干燥多風的天氣食用。維生素A具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。
雞肉
春季進補可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫(yī)認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強筋、健脾養(yǎng)胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
春分食物
春分吃肉注意事項
1、春天不吃豬頭肉、狗肉,驢肉,公雞肉,鹿肉這類發(fā)物冬天可以少吃點,但春季絕對不能吃,禁忌人群有:高血壓、癌癥、生瘡患者,腦溢血等易出血人群。需要提醒的是,很多癌癥患者的家屬會給他們熬雞湯補身子,但這是非常危險的,尤其是做了化療的癌癥患者最好別吃,建議吃一些豬肉、鱉肉等發(fā)性弱的食物。
2、羊肉、海鮮(鱔魚、蝦等)應(yīng)謹慎吃。禁忌人群:咽喉腫痛、體熱、過敏、痛風患者。如果實在要吃,不妨搭配一些瀉火降氣的食物,比如薺菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的話,最好用蘿卜燉,涮肉不妨和豆腐搭配著吃。吃海鮮時可以蘸點醋,酸性的醋具有收斂作用,可以減少氣的生發(fā)。
春分食譜推薦
烏雞紅豆湯
準備500克烏雞肉，100克紅豆，適量的生姜和食鹽，50毫升醪糟。把紅豆洗干凈之后用清水浸泡三四個小時，撈出來瀝干。烏雞肉切成塊洗干凈后，用沸水焯一遍后撈出來，放涼。在鍋里面放進紅豆、生姜片以及適量的清水，煮開就加入烏雞肉，等到煮沸后，加入醪糟，轉(zhuǎn)成中小火燉煮差不多40分鐘，最后加入食鹽調(diào)味就可以。
毛豆燴肉丁
1、毛豆去殼備用，瘦肉切成1厘米長的肉丁，加入姜蒜末、香油、料酒、鹽和淀粉拌勻腌制十分鐘茭白和胡蘿卜洗凈去皮，切0.5厘米的小丁。
2、鍋中放油，油熱5成加入肉丁，扁炒到變色(30秒)，至肉末顏色變白加入毛豆，茭白、胡蘿卜，所有這些材料混合翻炒3分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘，時間根據(jù)毛豆的成熟的程度而定。毛豆可以提前用沸水焯制8成熟，這樣炒起來會更快，但是入味的效果會達不到，我一般都是在鍋內(nèi)燜煮一會。簡單又好吃的菜品希望給你帶來有益的幫助和健康。
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