導(dǎo)語：每個傳統(tǒng)習(xí)俗的存在，都有一定的起源傳說故事，尤其是一些比較有名的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，更是又有一定的歷史意義。很多節(jié)氣習(xí)俗其實是為了紀(jì)念一些人，就像端午節(jié)的粽子是為了紀(jì)念屈原一樣。那么，冬至吃餃子與誰有關(guān)呢?一起來了解冬至節(jié)氣吃餃子習(xí)俗來源故事。

　　冬至吃餃子與誰有關(guān) 冬至節(jié)氣吃餃子習(xí)俗來源故事

　　冬至吃餃子與張仲景有關(guān)。

　　張仲景來洛陽行醫(yī)，對貧苦人家特別優(yōu)待，不僅有求必應(yīng)，而且對特別困難的病人還施舍他自己花錢配制的藥品，為眾多百姓解除了病痛。1個叫李生的小伙子來求醫(yī)，張仲景為他號過脈，說他雖然營養(yǎng)不良，但沒有大病。李生只好說了實話，說他失去了父母，現(xiàn)在孤身一人，上無片瓦，下無立足之地。他請張仲景為他治治窮病。

　　張仲景自行醫(yī)以來，治好的病人不計其數(shù)，但從來沒有替人治過窮病。由于他心地善良，對李生的要求他經(jīng)過認(rèn)真捉摸，便開了一張藥方，藥方上開的只有“茅根”1種，交待李生挖的越多越好，洗凈晾干，保存起來。照此辦理，窮病可除。李生對張仲景的話深信不疑，一連挖了好長時間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開的處方上，都有茅根四兩，因那時洛陽醫(yī)生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒此藥，都得到李生那里配藥，時間一長，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣為流傳。

　　后來張仲景科場得第，官拜長沙太守，但他仍然不忘鉆研醫(yī)術(shù)，著有《傷寒論》等名著。他當(dāng)太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病?！白冕t(yī)生”這個詞即源于此。

　　張仲景在長沙離任告老還鄉(xiāng)那年的冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由于生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。

　　張仲景一到家，登門求醫(yī)的人很多。騾馬接，轎車請，整日里把張仲景圍個不透風(fēng)。張仲景雖然很忙，可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親。他叫弟子們在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施舍的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后把羊肉，藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟后，給來乞藥的每人1大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發(fā)暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫(yī)治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學(xué)著嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。

　　此后，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

　　古代冬至為什么會凍掉耳朵?

　　現(xiàn)在的人們冬至自然是不會凍掉耳朵，因為各種保暖方式應(yīng)有盡有。但是古代就不同，保暖設(shè)施條件差，在冬至很容易就凍掉的。而且冬至是一年最寒冷時節(jié)的開始，即數(shù)九的開始。

　　數(shù)九又稱冬九九，是一種中國民間節(jié)氣。數(shù)九從每年陽歷12月下旬初冬至逢壬日開始。數(shù)九習(xí)俗起源于何時，現(xiàn)在還沒有確切的資料。不過，至少在南北朝時已經(jīng)流行。梁代宗懔《荊楚歲時記》中就寫道：“俗用冬至日數(shù)及九九八十一日，為寒盡?！睌?shù)九寒天，就是從冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，天氣就暖和了。實際上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，數(shù)九計日。

　　中國傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之?dāng)?shù)。古代中國人民認(rèn)為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定已經(jīng)到來。

　　從冬至逢壬日起，中國即進(jìn)入了數(shù)九寒天。天文專家介紹說，“九九”是我國北方特別是黃河中下游地區(qū)更為適用的一種節(jié)氣。它從冬至逢壬那一天開始算起，進(jìn)入“數(shù)九”，俗稱“交九”，以后每九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”，那時就春暖花開了。

　　古代尤其是北方地區(qū)的中國勞動人民，御寒保暖條件較后代簡陋缺乏，寒冬也被視為威脅與懲罰而對天寒地凍生恐懼感，直接影響人民情緒，甚至?xí)X得冬季莫名奇妙漫長。當(dāng)時中國人民為挨過漫長冬季，遂發(fā)明以“數(shù)九”方法消遣，以打發(fā)時間緩解寒冬威脅下出現(xiàn)的心理危機(jī)。而當(dāng)時圍著家眷數(shù)九亦被視為逍遙境界。

　　冬至什么餡的餃子好吃

　　洋蔥牛肉餡

　　“冬日抑郁”這個說法，想必大家都不陌生;另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現(xiàn)這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，可以使人精神振奮。

　　蓮藕板栗餡

　　這是一款“另類水餃”，因為餡是甜的。熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、健運脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、補肝腎、強(qiáng)筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調(diào)勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

　　胡蘿卜羊肉餡

　　胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱，《本草綱目》記載可調(diào)補中焦、和腸胃、安五臟，現(xiàn)代研究又發(fā)現(xiàn)它能提供抵抗心臟病、高血壓、動脈硬化的營養(yǎng)成分，還可以幫助肝臟代謝酒精。而羊肉補氣養(yǎng)血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對于脾胃虛冷的人，以及女孩子經(jīng)寒痛經(jīng)的更適合。另外，因為胡蘿卜還可以軟化皮膚，增強(qiáng)皮膚抵抗力，有美容作用，因此也是名副其實的美容抗衰老美食。

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