導(dǎo)語：一年之中最酷暑炎熱的夏季已到來。由于天氣炎熱，許多人在夏季常會出現(xiàn)不想進食或少吃等食欲不振的現(xiàn)象。面對這一情況，巧婦都要發(fā)愁了。那么，在如此高溫的夏季，如何烹飪才能讓家里的大小老少吃飯香香呢?下面，天氣網(wǎng)就為大家推薦8款夏季養(yǎng)生菜譜，按照這些菜譜烹飪，保你食欲大開。
涼拌芥藍
一、涼拌芥藍
原料：芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖粉
做法：1、把芥藍切成條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會更好;
2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿;
3、把準備好的蒜蓉和調(diào)料們拌均勻，把芥藍擺好造型，淋上剛準備的醬料就可以了。
二、蜜汁西紅柿
原料：西紅柿、白糖、蜂蜜、青絲
做法：1、西紅柿用沸水燙一下，去皮，先切成兩半，去籽后切成片。
2、取大碗一個，吧西紅柿片整齊的擺放在碗里，每放一層西紅柿，撒一層白糖。
3、把西紅柿防入冰箱冷藏3-4小時(冰箱溫度0℃~5℃)，待白糖溶化時取出，潷去糖水，澆上蜂蜜，撒上青絲即成。
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荷香蒸排骨
三、荷香蒸排骨
原料：排骨、蓮子、小米椒、干荷葉、蔥、姜、蒜、白糖、八角、小茴香
做法：1、排骨斬小件，洗凈放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發(fā)，小米椒切圈。
2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。
3、斬好的排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。
4、籠屜內(nèi)鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一并倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。
四、紫菜拌豆腐
原料：內(nèi)酯豆腐、紫菜、松花蛋、香菜茸、白糖5克
做法：1、水發(fā)紫菜剁成細茸，加少許涼開水化開，另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用，松花蛋去殼，切成綠豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水澆一下待涼用。
2、將豆腐片排在魚盤里，撒上蔥茸、香菜茸、松花蛋、放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油即可。
西芹百合炒腰果
五、西芹百合炒腰果
原料：西芹、百合、胡蘿卜、腰果、食鹽、白砂糖
做法：1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。
六、香菇菜心
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、白糖、淀粉
做法：1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
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涼拌西瓜皮
七、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮、香菜1棵、朝天椒3個
做法：1、將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。
2、在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。
4、在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。
八、白灼菜心
材料：菜心、紅椒1、蔥
做法：1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
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