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夏季養(yǎng)生吃什么海鮮好夏季吃海鮮的禁忌

2016-05-01 來源：天氣網【字體：大中小】

導語：炎熱的夏季，不少朋友紛紛利用閑暇時間到海邊度假，在選擇食物時，新鮮美味的海鮮自然是不可錯過。海鮮不僅低脂，而且還含豐富的蛋白質和微量元素，因此，在日常生活中，它也是飯桌上必不可少的食物。那么，夏季養(yǎng)生吃什麼海鮮好?夏季吃海鮮的禁忌，這些你都知道嗎?如若不是很清楚，下面就跟隨天氣網一起去了解一下吧!

夏季養(yǎng)生吃什麼海鮮好

1、鰣魚

鰣魚，洄游性魚類，每年農歷四、五月間從沿海進入長江產卵，應時而至，守時如同候鳥，故稱“鰣魚”。在長江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩，肉質也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長江第一味之稱。

2、大閘蟹

蟹肉中含有多種維生素，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能;蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用;具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。

3、草魚

春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

4、蝦虎

五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節(jié)。蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

夏季吃海鮮的禁忌

1、冰鮮類海產品不可清蒸

海鮮如果長期放在冰箱的話，含菌量會上升，蛋白質也會產生變化，產生胺類物質。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮，就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。