處暑養(yǎng)生食譜有哪些?處暑是暑氣結(jié)束的時(shí)節(jié)，處含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結(jié)束。而在處暑這個(gè)時(shí)節(jié)，我們也不可以掉以輕心，要做好養(yǎng)生的工作。那么處暑養(yǎng)生吃什么呢?
鯽魚蒸蛋
原料：鯽魚1條(約400g)，雞蛋 5 個(gè)，高湯500g，蔥絲、姜絲各 10g，料酒 20g，精鹽適量，胡椒粉、香蔥末各少許。
制法：將雞蛋打入湯盆內(nèi)，加高湯、料酒、精鹽、胡椒粉、香蔥末和少許食用油，攪打均勻。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后放入開水鍋內(nèi)，煮至五成熟撈出，放在盛放蛋液的湯盆內(nèi)，露出頭尾，撒上蔥絲、姜絲。蒸鍋上火，待上足氣后，將湯盆上屜，用中火蒸 15 分鐘左右，待鯽魚完全熟后，盛出淋上少量熟油即可。
功效：鯽魚、雞蛋搭配食用可以起到養(yǎng)氣健脾的功效，對固護(hù)身體陽氣有益。
芡實(shí)煲老鴨
原料：老鴨1只，芡實(shí)150g，精鹽少許。
制法：將芡實(shí)洗凈，用水浸泡約半小時(shí)后撈出。將老鴨開膛去內(nèi)臟，洗凈后，把芡實(shí)放入鴨腹中，然后把整只鴨子放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用小火煲 3小時(shí)左右，加精鹽少許，調(diào)味后食用。
功效：老鴨味甘性涼，具有補(bǔ)益脾胃、利水消腫、解毒的功效。
青椒拌豆腐
原料：豆腐1塊，青椒3個(gè)，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
制法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。
功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。
沙參粥
原料：沙參15～30克，粳米50克，冰糖適量。
制法：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁后去渣，然后將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時(shí)，加入冰糖稍煮片刻即可。
功效：滋陰清熱、潤肺養(yǎng)胃、祛痰止咳。
百合蓮子湯
原料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
制法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
功效：安神養(yǎng)心，健脾和胃。
石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
功效：滋陰、生津、養(yǎng)胃。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
