簡介

金澤狀元糕產自中國上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名傳統(tǒng)糕類特產之一。1861-1879年（清同治年間），糕以狀元命名有兩種說法：一以狀元糕為饋贈佳品，科舉時考生都帶糕應試，取吉利之意；一說江南地方農歷正月十五舊稱上元節(jié)，有賽花燈之舉，人們以火炙糕作夜宵，稱“上元糕”。

歷史文化

狀元糕,又稱“上元糕”、“火炙糕”，過去每逢農歷正月十五賽花燈時，金澤鎮(zhèn)熱鬧非凡，人們娛樂通宵達旦,常常買施萬昌店所制之糕作為夜宵,故稱上元糕。在當?shù)?，“上元”與“狀元”音同，鄉(xiāng)試考生為圖吉利,應考時都要帶上這種既古利又食用方便的點心，故又稱“狀元糕”。

此點曾于1924年在西湖博覽會上獲土特產優(yōu)質獎狀。此點在六十年代曾一度停產,1984年方恢復生產。 狀元糕系以上等圓粒大米、粳米和白砂糖為主要原料,配以桂花或松子等輔料，經磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等工序制作而成。 [2]
1841～1948年（民國時期），金澤狀元糕運銷青浦、朱家角，浙江嘉善、嘉興，江蘇吳江等地。解放初，金澤糕點工場仍有生產。60年代一度停產。1984年，由淀山湖食品廠恢復生產上市。

金澤狀元糕，原由金澤萬昌生老店精心研制，色澤金黃，香氣撲鼻，可口香甜，又松又脆，聞名遐邇，有一百三十多年的歷史。

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楓涇狀元糕

人均：不詳

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