金澤狀元糕
金澤狀元糕產自中國上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名傳統(tǒng)糕類特產之一。1861-1879年(清同治年間),糕以狀元命名有兩種說法:一以狀元糕為饋贈佳品,科舉時考生都帶糕應試,取吉利之意;一說江南地方農歷正月十五舊稱上元節(jié),有賽花燈之舉,人們以火炙糕作夜宵,稱“上元糕”。
簡介
簡介
金澤狀元糕產自中國上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名傳統(tǒng)糕類特產之一。1861-1879年(清同治年間),糕以狀元命名有兩種說法:一以狀元糕為饋贈佳品,科舉時考生都帶糕應試,取吉利之意;一說江南地方農歷正月十五舊稱上元節(jié),有賽花燈之舉,人們以火炙糕作夜宵,稱“上元糕”。
歷史文化
狀元糕,又稱“上元糕”、“火炙糕”,過去每逢農歷正月十五賽花燈時,金澤鎮(zhèn)熱鬧非凡,人們娛樂通宵達旦,常常買施萬昌店所制之糕作為夜宵,故稱上元糕。在當?shù)?,“上元”與“狀元”音同,鄉(xiāng)試考生為圖吉利,應考時都要帶上這種既古利又食用方便的點心,故又稱“狀元糕”。
此點曾于1924年在西湖博覽會上獲土特產優(yōu)質獎狀。此點在六十年代曾一度停產,1984年方恢復生產。 狀元糕系以上等圓粒大米、粳米和白砂糖為主要原料,配以桂花或松子等輔料,經磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等工序制作而成。 [2]
1841~1948年(民國時期),金澤狀元糕運銷青浦、朱家角,浙江嘉善、嘉興,江蘇吳江等地。解放初,金澤糕點工場仍有生產。60年代一度停產。1984年,由淀山湖食品廠恢復生產上市。
金澤狀元糕,原由金澤萬昌生老店精心研制,色澤金黃,香氣撲鼻,可口香甜,又松又脆,聞名遐邇,有一百三十多年的歷史。
相關店鋪
楓涇狀元糕
人均:不詳
地址:上海金山區(qū)金山楓涇鎮(zhèn)芙蓉村5幢502號
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